Ayam Goreng
Lagi pengen makan banyak ayam goreng. Pas cek resep ada macem-macem kayak ayam goreng bawang, ketumbar, mentega dll. Pengennya sih yg simple sama rasa rumahan lah. Ketemu resep di YT Devina Hermawan. Pas dicek cara buat sama bahannya gampang dicari. Yaudah deh cus bikin. Pas udah jadi enak banget aseli, juicy gtu. Kayak rasa ayam yg dijual di resto. Ditambah ada sambelnya. Lebih mantep lagi
Ingredients
- 14 potong ayam/1 kg ayam paha & dada
- 9 1/2 sdm tepung tapioka
- 8 butir bawang putih
- 1 sdm cuka
- 1 1/2 sdm penyedap rasa ayam
- Secukupnya minyak
- 12 butir bawang merah
- 20 buah cabe rawit
- 3 buah tomat ukuran sedang
- 1/2 sdt penyedap rasa ayam
- 1 buah terasi udang
- Secukupnya minyak
Steps
Blender bawang putih lalu tuang ke ayam. Tambahkan tapioka dan cuka. Aduk rata. Setelah itu tutup wadah, diamkan selama 1 jam
Sambil nunggu marinasi, bikin sambelnya dulu. Siapin bawang merah sama cabe rawit potong 2 biar gampang mateng sama tomat potong 2 bagian. Siapkan teflon, panaskan minyak lalu masukan bawang merah, terasi dan cabe rawit. Goreng sampai agak layu. Angkat, pindahkan ke cobek lalu ulek. Halus atau kasarnya sambel sesuai selera aja ya
Lanjut goreng tomat. Supaya minyaknya tidak menyiprat kemana-mana sambil ditutup. Goreng sampai teksturnya agak layu. Angkat lalu pindahkan ke cobek, ulek dengan sambel cabe bawang. Kasih penyedap rasa terus ulek merata
Step 3 sambel udah siap disajiin. Tapi kalo mau lebih awet bisa kasih minyak digoreng lagi di teflon sebentar buat ngilangin kadar air
Setelah satu jam marinasi, panasin minyak lalu goreng ayam di api besar. Setelah struktur luar ayamnya kebentuk, kecilkan api jadi kecil sedang. Goreng ayam sampai warnanya kecoklatan
Angkat ayam lalu tiriskan. Dimakan pake nasi sambel gini enak banget. Aku cuma goreng 3. Sisanya aku masukin chiller kulkas
Loading comments...