Ingredients
4 servings
- Bahan ayam :
- 🌼 1/2 kg dada ayam
- 🌼 es batu
- Bahan marinasi :
- 🌼1/2 sdt lada bubuk
- 🌼1sdt baput bubuk
- 🌼1 sdt garam
- 🌼 air sedikit kira" 5 SDM
- Bahan tepung :
- 🌼 tepung terigu
- 🌼 tepung maizena
- 🌼 lada bubuk
- 🌼kaldu bubuk
- 🌼garam
- 🌼 baput bubuk
- Bahan sambal :
- 🌼 5 baput (goreng utuh)
- 🌼 1 bamer (goreng utuh)
- 🌼 1 buah cabe merah besar (goreng)
- 🌼5 cabe rawit (menyesuaikan)
- 🌼 minyak panas
- 🌼 garam,gula,terasi sejumput,MSG boleh di skip
Steps
Proses ayam marinasi : Cuci ayam,lalu potong,masukkan ke baskom beserta bahan marinasi,aduk" simpan di kulkas biarkan dingin dan meresap.
Siapkan air es batu..di sini pencelupan ada 3 kali yang satu bahan tepung kering yg satu air es dan kembali ke tepung kering
Proses penepungan dan penggorengan : Ambil ayam yang SDH di marinasi celupkan,ke bahan tepung lalu ke air es lalu ke tepung kering lagi dan goreng,dengan api sedang biar ayamnya dalamnya matang,jika SDH kecoklatan tiriskan.
Proses sambal geprek : Jika bahan sudah di goreng lalu uleg semua bahan tuang minyak panas dan tes rasa jika pas. Geprek bersama ayam dan sajikan
Source: Cookpad Indonesia by Mama Lella
Loading comments...