Ayam Geprek
Inspirasi resep ayam krispi:👇🏻 https://cookpad.com/id/resep/16447366 #MasakanPedas #GAS2025 #Pais_SagalaLada #CookpadCommunity_Bandung
Ingredients
- 5 Buah Sayap Ayam
- 1 Siung Bawang Putih
- 1 Sdt Lada Butir
- 1/2 Sdt Garam
- 2 Sdt Bumbu Marinasi Ayam
- 1 Sdt Kaldu Jamur (Optional)
- Secukupnya Air Es
- 1/2 Sdt Soda Kue
- Bahan Campuran Tepung:
- 250 G r Tepung Terigu Pro Sedang
- 2 Sdm Maizena
- 2 Sdt Kaldu Ayam Bubuk
- 1 Sdt Bawang Putih Bubuk
- 1/2 sdt Lada Bubuk
- 5 Buah Cabai Merah Keriting
- 15 Buah Cabai Rawit Merah
- 1/2 Bonggol Bawang Putih
- Secukupnya Gula Pasir, Penyedap (Me : Sasa), dan Garam
- 1 Lembar Daun Jeruk
- Secukupnya Minyak Goreng
- 2 Lembar Selada Bokor
- 1 Potong Timun
- 2 Buah Tahu Goreng
Steps
Bersihkan ayam lalu bagi 2 bagian sayap ayam.
Haluskan bawang putih, lada butir, dan garam.
Campurkan bumbu halus dengan bumbu marinasi lainnya. Diamkan di kulkas selama beberapa jam. (Saya diamkan sekitar 2 jam, boleh juga semalaman agar bumbu lebih meresap).
Campurkan semua bahan tepung.
Masukkan ayam dalam tepung, angkat, lalu celupkan dalam air es. Masukkan lagi dalam tepung sambil di penyet-penyet. Kemudian celupkan lagi dalam air es. Masukkan kembali dalam tepung sampai ada tekstur bergerindil.
Goreng dalam minyak yang sudah panas. Gunakan api sedang.
Angkat dan tiriskan.
Haluskan cabai dan bawang putih.
Panaskan minyak goreng, masukkan cabai dan bawang yang sudah dihaluskan. Tambahkan 1 lembar daun jeruk.
Tambahkan gula pasir, garam, dan penyedap. Jangan lupa koreksi rasa.
Geprek ayam dalam cobek. Baluri sambal geprek diatasnya.
Tata dalam piring/ wadah lalapan, ayam, sambal dan tahu goreng. Ayam geprek siap disajikan.
Loading comments...