Ayam Geprek
Bismillah ... Kapan hari kebetulan bikin ayam geprek. Cocoklah untuk tema GAS minggu ini. Untung aja belum dipost duluan 😅 #GAS2025 #AndalanDapur #AndalandapurWongkito #CookpadCommunity_Palembang
Ingredients
- 500 gram daging ayam bagian paha mix dada
- 1 sdm bubuk bawang putih
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 2 sdm kaldu bubuk
- 350 gram tepung terigu
- 1 sdm munjung maizena
- 1 sdt soda kue
- 2 sdm kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- Secukupnya air es untuk celupan
- 10 buah rawit merah/rawit domba/sesuai selera
- 2 buah cabe merah keriting/boleh skip
- 1 siung bawang putih
- Secukupnya garam dan penyedap
- Secukupnya minyak goreng panas
Steps
Cuci bersih daging ayam yang sudah disiapkan, lalu marinasi bersama semua bumbu yang ada di bahan Ayam Krispi (Marinasi). Diamkan dalam kulkas selama kurang lebih 1-2 jam.
Setelah didiamkan keluarkan dari kulkas lalu siapkan bahan Baluran. Aduk rata. Gulingkan daging ayam ke dalam tepung berbumbu, gulingkan sebentar, lalu angkat lalu celupkan ke dalam air es, kemudian gulingkan lagi ke dalam tepung. Jadi dua kali guling bumbu, sekali celup (tepung, air, tepung).
Aduk putar lalu kibas kibas sebelum masuk ke dalam minyak supaya kriwilnya terlihat. Kemudian siap digoreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya. Goreng cukup tiga atau empat potong saja sekali goreng. Tunggu sampai kriwilnya set lalu balik, goreng lagi satu sisinya sampai matang, angkat dan tiriskan. Ulangi lagi tahap penepungan dan penggorengan sampai ayam habis.
Setelah itu ulek bahan sambel, siram dengan sedikit minyak panas, aduk rata, kemudian geprek ayam krispi di atas sambel/aduk dengan sambel sesuai tingkat dan selera pedas.
Penyelesaian : Siapkan piring saji. Sajikan ayam geprek dengan nasi putih dan tambahan lalapan sesuai selera jika suka.
Loading comments...