Ayam cabe ijo / masakan padang mami dava

suami kangen masakan warung padang langganannya pas ngekost dulu, pdhl gak pernah masak ginian. percobaan pertama dan hasilnya enak jg, mirip makanan warung katanya. harusnya gak pake cabe rawit, cm krn gak buat sambal cabe ijo, jdnya sengaja dibuat agak pedas bumbu ayamnya.

📊 Medium 👁️ 1 views
👨‍🍳 Start Cooking
Ayam cabe ijo / masakan padang mami dava

Ingredients

12 servings
  • 1 ekor ayam potong jd 12
  • 3 lembar daun salam (1 lbr rebus bersama ayam)
  • 3 siung bawang merah iris halus
  • 1/2 gelas minyak goreng
  • 1 bks masako ayam
  • bumbu halus :
  • 25 bh cabe ijo
  • 10 bh cabe rawit ijo/merah (skip jika tdk ingin pedas)
  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 bh pala
  • 1/2 bks lada halus
  • 1/2 bks ketumbar halus
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas kunyit
  • 1 bh serai
  • 3 lbr daun jeruk
  • 1 lbr daun kunyit
  • 3 bh kemiri
  • air untuk blender

Steps

  1. Rebus ayam dan daun salam, jgn terlalu lama asalkan warna daging sudah berubah. angkat dan cuci dengan air bersih.

  2. Siapkan bumbu untuk di haluskan, iris terlebih dahulu agar mudah halus saat d blender

  3. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam

  4. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum,lalu masukkan bumbu halus tadi, 2 lembar daun salam + masako

  5. Masak hingga meletup2 dan aromanya keluar. masukkan ayam, aduk rata. masak hingga air susut dan bumbu menjadi kental.

  6. Ayam cabe ijo siap di sajikan

Source: Cookpad Indonesia by R'nHy Rhyrie

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...