Ayam Bumbu khas Gudeg
Resep modifikasi dari pengguna ig @waqiatussoliha Karena santan aku ganti pakai fibercream jadi kumut ayamnya kurang begitu kelihatan Tapi rasanya tetel enak dan layak untuk dicoba
Ingredients
- 500 g r ayam dipotong2
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
- secukupnya Gula merah
- secukupnya Gula pasir
- secukupnya Garam
- 500 ml air
- 100 g r fiber cream
- secukupnya Kaldu jamur
- Minyak goreng untuk menumis
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- Seruas kunyit
- Seruas jahe
- secukupnya Kencur
- 8 buah cabe merah besar
- 10 buah cabe rawit
Steps
Goreng ayam potong sebentar saja (kurang lebih sekitar 5 menit) atau setengah matang
Grub bumbu halus yang sudah digoreng sebentar, diuleg sampai halus menggunakan cobek
Tumis bumbu2 yang sudah dihaluskan sampai wangi, lalu tambahi dengan daun salam, daun jeruk, ketumbar, lada, gula pasir, gula merah, garam dan kaldu jamur lalu diaduk
Tambahkan ayam yang sudah digoreng setengah matang, aduk2 sampai semua tercampur bumbu lalu tambahkan air kurang lebih 500ml. Setelah semua ayam terendam tambahkan 100 gr (1 wadah) fiber cream, aduk rata dan ungkep sampai air menyusut
Selesai dan ayam siap disajikan
Loading comments...