Ayam Betutu Khas Bali
Approved !!! Ini resep menurutku pedaaaasss tapi aku suka banget 😍. Yang gak suka pedas, bisa dikurangi cabe rawitnya atau diskip aja ya. Sebenarnya ini pake sambal matah lebih enak, tapi sudah pedas jadi gak pake. Pake plecing kangkung dan kacang lebih enak nih.
Ingredients
4 servings
- 1 ekor ayam kampung (aku pakai broiler)
- Secukupnya air, garam dan gula pasir
- 1/2 sdm ketumbar
- 2 butir kemiri
- 1/2 ruas kunyit
- 7 butir cabe rawit merah
- 1/2 sdm terasi / udang rebon
- 1 sdt lada / merica
- 125 gram bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1,5 jempol lengkuas / laos
- 2,5 jempol kencur
- 1/2 jempol kunyit
- 1,5 jempol jahe
- 10 butir cabe rawit merah
- 3 batang serai / sereh
Steps
Bumbu uleg - bumbu rajang - ayam utuh sudah dicuci bersih.
Bumbu halus dan rajang saya jadikan 1 di dalam wajan. Ayamnya terpisah dulu.
Tumis dengan minyak semua bumbu hingga wangi dan matang.
Masukkan ayam lalu aduk rata. Beri garam dan gula pasir.
Tambahkan air sampai menutupi ayam. Tes rasa.
Masak ayam dengan api kecil sampai ayam empuk dan matang.
Ayam betutu sudah matang. Medok sekali ya bumbunya.
Disajikan dengan nasi hangat sangat nikmat.
Source: Cookpad Indonesia by Marissa Savista
Loading comments...