Ayam Begana Khas Betawi
Bismillah, Sebenarnya ini hampir mirip dengan ayam goreng serundeng. Bedanya hanya proses penggorengan ajah. Ayam ini di ungkep sampai kering ayam dan kelapa nya. Dan ini enak banget. Apalagi pakai nasi hangat dan sambal. Masyaallah #andalandapur #gas2025 #cookpadcommunity_depok
Ingredients
7 servings
- 1 ekor ayam, sekitar 1,5kg. Saya potong 12 pcs
- 1 buah kelapa parut
- 700 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 10 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
Steps
Sangrai kelapa hingga kecokelatan lalu sisihkan
Tumis bumbu halus dengan bumbu aromatik hingga matang dan harum. Lalu tambahkan air. Masak hingga mendidih, dan masukkan ayam
Tambahkan pula kelapa sangrai. Biarkan air menyusut dan meresap ke dalam ayam.
Jika masih ada airnya tetapi ayam sudah empuk, bisa diambil airnya sedikit. Lalu masak hingga air benar² menyusut dan ayam serta kelapa parut kering. Sajikan dengan nasi hangat
Source: Cookpad Indonesia by Saomi Mayhai
Loading comments...