Ayam bakar taliwang lombok
Jujur saya belum pernah makan ayam bakar taliwang, tp penasaran dengan bumbunya yang ada kencur, ingin tau bagaimana rasanya. Ternyata enak sekali. Saya ambil resep dari devina hermawan. Namun saya agak lama masaknya dan sering saya tutup teflonnya karena ingin memastikan matang sempurna. Beberapa bahan juga saya kurangi seperi cabe, karena untuk anak2 agar bisa makan juga.
Ingredients
- 1 ekor ayam utuh
- 40 gram atau secukupnya santan
- 1,5 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 sdm air lemon
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 4 buah cabe merah (saya pakai 7 buah)
- 15 buah cabe rawit (saya skip)
- 15 gram cabe kering (rendam dalam air panas) saya skip
- 2 ruas kencur
- 1 buah tomat, potong
- 2 sachet terasi, bakar (saya pakai 1)
- 50 ml santan
- 250 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 sdt kaldu bubuk
Steps
Marinasi ayam dulu dengan bahan marinasi. Diamkan minimal 1 jam. Kalau mau seharian masukkan saja ke kulkas
Tumis bumbu halus sampai matang dan kering, lalu masukkan bahan pelengkap dan tumis sebentar. Bumbunya agak cair ya.
Ambil bbrp bagian bumbu utk sambal taliwangnya. Sisihkan
Ayam yg sudah suhu ruang, bakar di teflon tanpa minyak sampai kedua sisi setengah matang. Jangan lupa ditekan2 ayamnya agar matang dan tutup frypan agar mendapat aroma smoke
Setelah itu masukkan ayam ke bumbu atau basahi ayam dengan bumbu. Bakar di teflon dan tutup teflon agar matang sempurna. Lakukan sampai bumbu habis
Ayam siap disajikan.
Loading comments...