Ayam Bakar Taliwang
Posbar Menunya Telur dan Ayam, meskipun setiap hari bertemu dengan 2 bahan ini tapi tetap saja selalu galau memutuskan mau masak apa, betul tidak bu ibu? 😂 Setelah bolak balik cari inspirasi akhirnya recook Ayam Bakar Taliwang dari bu Guru Cantik @listyahani85 dimana resep ini jadi resep pilihan mamah waktu itu. Sekali lagi selamat ya bu Guru, semoga berkenan recook dari aku. Jumlah cabai saya sesuaikan supaya anak2 bisa ikut makan. . . . #CINTE_AndalanDapur #AndalanDapur #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta
Ingredients
- 1 ekor ayam (potong 4) Ayam kampung/negri : saya pakai 4 potong paha
- 1 sdm Garam (saya 1 sdt)
- 1/2 butir Gula merah
- 1 bks santan instan (saya skip)
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 4 buah Jeruk limau (saya jeruk nipis)
- secukupnya Minyak untuk menumis
- secukupnya Air
- 2 saset Terasi abc
- 1 jari Kencur
- 10 siung Bawang putih
- 8 buah Cabe rawit
- 12 siung Bawang merah
- 10 buah Cabe merah keriting
- 4 butir kemiri sangrai (tambahan saya) biar medok bumbunya
- 1 buah Tomat (buat blender bumbu)
Steps
Bersihkan ayam dan tiriskan. Kucuri jeruk nipis / limau. Sisihkan. Siapkan bahan bumbu lalu Haluskan.
Beri garam dan kaldu jamur aduk rata.ambil sebagian untuk dibalurkan pada ayam lalu aduk rata dengan bumbu. marinasi kurang lebih 30 menit supaya bumbu meresap.
Panaskan teflon, panggang ayam bolak balik setengah matang.hihi agk guosong nih tp aman kok enggak pahit.
Tumis sisa bumbu halus dengan minyak hingga harum. Tambahkan air secukupnya, masak hingga ayam empuk dan air menyusut. Bisa koreksi rasa disini ya.
Angkat ayam,pisahkan dengan bumbu. Panaskan teflon olesi margarin tipis2 lalu panggang ayam sambil dioles sisa bumbu hingga harum. Pada tahap ini saya tambahkan 1 sdm kecap manis. Panggang hingga kematangan sesuai selera. Lebih harum lagi jika langsung pakai arang ya. Tahap ini lupaa foto 🙏
Tata ayam dalam piring saji, beri rebusan kangkung dan berhubung tidak beli kangung sbg ganti lalapannya mentimun, daun kemangi dan sambal. Sambal nya saya pakai bumbu sisa ungkep. Krn sdh pakai cabai rawit jadi bumbunya pun pedas seperti sambal. Selamat menikmati. dijamin Nagih.
Loading comments...