Ayam Bakar Madu Sambal Lamongan
Masih dalam suasana awal tahun 2026, udara sejuk , hujan gerimis, enak nya makan ayam bakar madu dari dapur sendiri. Kebetulan di kulkas ada ayam pejantan , yuk cusss kita ke dapur.. Source : @Nonashin_08 Dengan sedikit modifikasi.. Monggo dicoba bunda... #CINTE_MenuBakaran #MenuBakaran #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta
Ingredients
- 2 ekor ayam pejantan
- 1 sdm cuka
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada halus
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt lada
- 1 sdt jintan
- 1/2 butir pala
- 1 ruas jari kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jari jahe
- 2 ruas jari laos
- 2 batang serai digeprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sdm madu
- 1 sdm gula.merah
- Secukupnya kecap
- Secukupnya madu
- Secukupnya saos romat
- 10 butir cabe rawit
- 4 butir bawang merah
- 2 butir bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 1 sdt terasi
- 1 buah jeruk.limau
- 1 sdt gula merah
- Secukupnya garam dan kaldu jamur
Steps
Bersihkan ayam, potong sesuai selera, beri cuka dan garam, diamkan 15.menit. Setelah 15 menit, cuci dan tiriskan, ayam siap diolah.
Gonseng kunyit,.kemiri, jintan,.ketumbar, pala,lalu haluskan bersama bumbu.ungkep yang lain. Tumis bumbu dengan sedikit minyak, tambahkan daun salam, daun jeruk,dan batang sereh. Tumis sampai wangi.
Masukkan ayam, beri sedikit air. Masak sampai ayam.matang. Tambahkan juga madu dan gula merah.Tutup panci ya bun. Sementara menunggu ayam matang, kita buat sambal.nya. Tumis semua bahan sambal kecuali jeruk limau, sampai layu.
Haluskan dengan chopper.atau bisa juga dengan cobek, masukkan juga sisa minyaknya. beri garam, gula merah,dan perasan.jeruk.limau. tes rasa. Sisihkan
Kalau ayam.sudah matang, angkat ayamnya ke dalam.wadah, sisa bumbu ditambahkan bumbu olesan. Panaskan wajan teflon, beri sedikit minyak, kalau sudah panas bakar ayam sambil sesekali diolesi bumbu oles. Masak sampai bumbu meresap..Sajikan bersama.sambal dan nasi anget...
Loading comments...