Ayam Bakar Bumbu Padang Devina Hermawan
Resep Ayam Bakar Bumbu Padang Devina Hermawan.
Ingredients
6 servings
- 1 ekor ayam negeri / 850-900 gr
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 buah jeruk nipis
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 5 cm kunyit
- 3 buah cabai merah
- 5 cm lengkuas
- 15 buah cabai rawit hijau
- 100 ml minyak goreng
- 60 ml air
- 1 sdm bubuk minang
- 1 lembar daun pandan
- 1 batang serai
- 1 lembar daun salam
- 1/2 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun jeruk
- 500 ml air
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/8 sdt merica
- 2 sdt gula pasir
- 4 sdm krimer bubuk
- nasi putih
- timun
- sambal cabai hijau
Steps
Potong bekakak ayam dan sayat-sayat bagian sendi & bagian yang tebal
Marinasi ayam dengan garam, merica dan perasan jeruk nipis, aduk rata. Diamkan selama 15-30 menit
Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, kunyit, cabai merah, cabai rawit hijau, minyak dan air ke dalam blender, haluskan
Tumis bumbu halus hingga wangi dan mengeluarkan minyak lalu masukkan daun salam, serai, daun pandan, daun jeruk, daun kunyit dan bubuk minang, tumis hingga wangi
Masukkan ayam, air, kaldu jamur, kaldu ayam bubuk, merica, gula pasir dan krimer bubuk. Masak di api kecil hingga air menyusut
Siapkan panggangan, panggang ayam hingga kecokelatan di semua sisi
Ayam bakar bumbu padang siap disajikan
Source: Cookpad Indonesia by Devina Hermawan ✅
Loading comments...