Ayam Bakar Bacem
Olahan bacem itu olahan andalan dan kesukaan di keluarga. Kunci baceman menurutku ada di kecap, gula merah dan air kelapa. Untuk kecap aku udah ada andalan yaitu Kecap Indofood karena kekentalannya pas banget. Bumbu bacemku yang udah kaya rempah jadi gampang meresap ke daging ayam, bikin rasa manis gurihnya medok sampai ke dalam. Pokok, buat masakan yang perlu bumbu meresap kayak bacem, Kecap Manis Indofood Karena diproses alami dengan Fermentasi Moromi, rasa manisnya juga seimbang, enggak nyegrak atau bikin eneg. Waktu proses pembakaran, ayamnya kelihatan cantik banget, cokelat alaminya bikin tampilannya menggugah selera. Dan hasilnya? Perfect! Ayam Bakar Bacemku terasa manis gurih yang pas di lidah. #MuanisGurihnyaBikinNaikLevel #CookpadCommunity_Malang #MuanisGurihnyaBikinNaikLevel #SpesialChallengeKecap_Colam25 #CookpadCommunity_Malang
Ingredients
- 1 kg Ayam (potongan, bisa paha atau dada)
- 600 ml (bisa diganti air biasa) Air kelapa
- 3 -3 1/2 keping kecil (sesuaikan selera manis) Gula merah, sisir halus
- 3/4 sdt Garam
- 1 1/2 sdt Kaldu bubuk (rasa ayam atau jamur)
- 3 sdm (untuk ungkep) Kecap manis Indofood
- 14 siung Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- 1 1/2 sdm Ketumbar bubuk (atau butiran)
- 3/4 sdt Lada bubuk
- 1 ruas (sekitar 4cm) Kunyit
- 5 cm Lengkuas, memarkan
- 3 lembar Daun salam
Steps
Haluskan semua bahan bumbu halus, sisihkan.
Siapkan panci ungkep. Masukkan ayam, bumbu halus, bumbu cemplung, gula merah, garam, kaldu bubuk, dan kecap manis Indofood.
Tuang air kelapa ke dalam panci. Aduk rata hingga bumbu melapisi ayam.
Masak dengan api kecil, tutup panci dan biarkan air mendidih. Ungkep terus hingga air menyusut banyak dan bumbu mengental seperti karamel di dasar panci. Angkat ayam, sisakan sisa bumbu kental untuk olesan.
Panaskan panggangan atau teflon anti lengket. Olesi ayam dengan sisa bumbu bacem kental. Bakar ayam sambil dioles bolak-balik hingga permukaan cokelat dan harum.
Sajikan ayam bakar bacem selagi hangat.
Loading comments...