Asam Udeung/Sambal Udeung/Sambal Ganja Khas Aceh
Asam Udeung atau Sambal Udeung atau Sambal Ganja adalah sambal khas Aceh dengan bahan utama udang yang bercita rasa asam, pedas, dan gurih. Rasa asam berasal dari belimbing wuluh, rasa pedas berasal dari cabai rawit, dan rasa gurih tentu saja dari bintang utamanya yaitu udang. #AnekaSambal #GAS2025
Ingredients
2 servings
- 10 -15 ekor udang uk.sedang, kupas kulitnya
- 10 buah cabai rawit hijau
- 5 buah cabai rawit merah
- 4 buah bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 buah belimbing wuluh
- 1 batang serai bag. putihnya, iris halus
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 buah jeruk nipis
- Secukupnya garam
- Secukupnya minyak sayur
Steps
Lumuri udang dengan perasan jeruk nipis Sangrai/tumis udang sebentar saja sampai berubah warna, angkat, sisihkan.
Ulek daun jeruk dengan sedikit garam sampai halus, tambahkan serai, cabe, bawang, ulek kembali. Tambahkan belimbing wuluh, ulek kasar.
Terakhir, tambahkan udang, bejek² dan campur rata dengan sambalnya. Cicipi, koreksi rasanya.
Segera sajikan sambal udeung.
Source: Cookpad Indonesia by ricke
Loading comments...