Asam Padeh Sarden Kuah Kental
Ikan Asam Padeh atau ikan asam pedas sering sekali ada di acara di kampung, asam padeh ada dua jenis kuah, kuah yang encer dan banyak, ada juga dengan kuah yang kental, nah kalau di kampung ku lebih sering yang kuah kental, dan aku lebih suka yang begini, karena rasanya lebih medok dan berasa bumbunya. #GAS2025 #MasakanPedas #CookpadCommunity_Sumbar #Maminang25_MasakanPedas #asr_ResepIkan #asr_ResepBerkuah #asr_GAS2025
Ingredients
- 1 kg ikan sarden
- 1 buah jeruk nipis
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 500 ml air
- 1 sdt garam, sesuai selera
- 1 sdt kaldu bubuk, sesuai selera
- 2 buah asam kandis kering
- 7 buah cabai merah
- 7 buah cabai rawit
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1/4 sdt merica
Steps
Bersihkan ikan, potong sesuai selera, beri air perasan jeruk nipis.
Masukkan bumbu halus kedalam wajan, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, asam kandis, air, garam, dan kaldu bubuk. Kemudian hidupkan api, masak hingga mendidih.
Kemudian masukkan ikan, masak hingga kuah mengental dan ikan matang, aduk sesekali saja agar ikan tidak hancur, masak sekitar 25 menit. Kemudian angkat dan sajikan.
Loading comments...