Asam Padeh Salmon
GAS2025, Minggu ke 52 > Resep 117, 30 Januari 2025 (posbar 70) Masih dalam rangka penutupan GAS 2025, kali ini saya bikin menu/hidangan pedas lagi dengan awalan huruf A yaitu Asam Padeh Salmon sebagai hidangan penutup kedua. Musim hujan begini, enaknya makan yang pedas berkuah biar badannya anget. Enak banget ini. Apalagi dimakan dengan sambal ijo Padang dan rebusan daun sibgkong sebagai tambahan menunya biar serasa makan diwarung Padang. Ga lupa terimakasih buat Cookpad Indonesia yang telah membersamai saya khususnya dan emak2 se Indonesia umumnya hingga kami semua bisa menyajikan masakan yang lezat, bergizi dan bervariasi untuk keluarga kami. Dan juga menginspirasi masakan untuk acara2 sosial lainnya, misalnya arisan, botram (makan bersama) atau untuk dijual. I will always say thank you so much to you dan Love you.. 🥰😍 . . #Posbar #PenutupGAS2025 #GAS2025 #cookpadcommunity_bandung #authorsbandunghebring #cocomba #ResepHadleny #IdeMasakHariIni #GAS2025_hadleny #AsamPadeh #salmon #gulaiasampedas
Ingredients
- 5 potong ikan salmon tanpa kepala (dari 600gr ikan salmon), cuci bersih
- 1 buah jeruk lemon, peras airnya
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt gula pasir
- 600 ml air
- 3 sdm minyak goreng
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 50 g r/1 buah cabe merah tanjung jumbo
- 10 buah cabe rawit merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas muda
- 3 butir kemiri
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar kecil daun kunyit
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 buah asam kandis
Steps
Marinasi salmon dengan air perasan jeruk lemon. Diamkan kurleb 15 menit.
Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus dan bumbu aromatik hingga harum.
Tuang air, didihkan.
Masukkan ikan satu persatu sambil diaduk pelan. Masak hingga kuahnya menyusut sambil koreksi rasa.
Angkat dan sajikan.
Loading comments...