Asam Padeh (Pedas) Ikan Nila Bunga Kunyit
Alhamdulillah, kebetulan tanaman kunyit di depan rumah berbunga👏👏👏. Sudah lama pengen buat Asam Padeh Ikan pakai bunga kunyit ini. Ternyata bunga kunyit lembut ketika dikonsumsi dan wangi kunyit berasa sekali. Terjawab sudah rasa penasaran terhadap bunga kunyit ini. Di resep² sebelumnya juga sudah ada asam padeh ikan ini, tapi tidak pakai bunga kunyit. #MasakanPedas #Maminang25_MasakanPedas #GAS2025 #CookpadIndonesia #CookpadCommunity_Padang #CookpadCommunity_Sumbar
Ingredients
- 2 ekor ikan nila (700 gr)
- 700 liter air
- 100 g r cabe giling
- 10 buah cabe rawit utuh
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas jari jahe
- 1 buah bunga kunyit
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun salam
- 1 buah serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 tangkai ruku²
- 5 bh asam kandis
- 1 bh jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
Steps
Cuci bersih ikan nila beri garam dan air Jeruk nipis aduk rata, sisihkan. Cuci bersih bunga kunyit lalu potong². Sisihkan.
Giling bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga halus. Lalu tumis bumbu yang dihaluskan hingga wangi dan masukkan cabe giling tumis lagi hingga harum. Masukkan daun kunyit, daun salam, asam kandis, daun jeruk, daun ruku² dan serai. Aduk rata hingga wangi.
Lalu masukkan air. Masak sampai mendidih lalu masukkan garam, ikan dan masak ikan sampai matang sambil sesekali diaduk.
Setelah air menyusut masukkan bunga kunyit dan cabe rawit. Aduk rata, lalu tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata, koreksi rasa. Kalau sudah oke, angkat.
Sajikan 👍👍.
Loading comments...