Arugula & Watermelon Salad
Resep salad semangka yang lezat dengan arugula segar, feta, zaitun, dan sherry vinaigrette. Salad yang mengejutkan, manis dan gurih ini sangat cocok untuk musim panas! Resep menghasilkan 2 salad besar (seperti yang ditunjukkan) atau 4 salad pendamping.
Foto: Cookie and Kate — Cookie and Kate
Ingredients
- 5 ounces arugula (about 5 cups, packed)
- 2 cups cubed (about 1″) pieces of seedless watermelon (from ½ of a mini watermelon, or about ¼ of a medium watermelon)
- ⅓ cup crumbled feta cheese
- ⅓ cangkir buah zaitun Kalamata yang dibelah dua dan diadu
- ¼ cup extra-virgin olive oil
- 1 small shallot, chopped (about 2 tablespoons)
- 2 tablespoons sherry vinegar or red wine vinegar
- Hefty pinch of salt
- Freshly ground black pepper, to taste
Steps
-
Untuk menyusun salad: Dalam mangkuk porsi sedang, campurkan arugula, semangka potong dadu, feta, dan zaitun.
-
Untuk menyiapkan vinaigrette: Dalam gelas atau mangkuk takar kecil, campurkan semua bahan vinaigrette dan aduk hingga rata. Cicipi, dan tambahkan lebih banyak garam dan merica jika perlu, ingatlah bahwa salad mengandung beberapa bahan asin.
-
Tunggu hingga Anda siap menyajikannya sebagai saus salad, karena arugula akan mulai layu setelah bersentuhan dengan vinaigrette. Kocok vinaigrette sekali lagi, lalu taburkan sekitar separuh vinaigrette di atas salad. Aduk perlahan agar tercampur. Tambahkan lebih banyak vinaigrette jika perlu untuk melapisi arugula dengan ringan (saya hanya membutuhkan sekitar setengahnya dan menyimpan sisanya untuk salad berikutnya). Sajikan segera.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (11% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| arugula | 5 ounces | Rp 16.000/kg | Rp 8.000 |
| cubed | 2 cups | - | - |
| ⅓ cup crumbled feta cheese | - | - | - |
| ⅓ cangkir buah zaitun Kalamata yang dibelah dua dan diadu | - | - | - |
| ¼ cup extra-virgin olive oil | - | - | - |
| shallot | 1 small | - | - |
| sherry vinegar or red wine vinegar | 2 tablespoons | - | - |
| Hefty pinch of salt | - | - | - |
| Freshly ground black pepper | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...