Apple Dijon Kale Salad

Name: Salad Kangkung Apel Dijon
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1/3 cup olive oil ($0.69); 1/4 cup apple cider vinegar ($0.24); 1 clove garlic ($0.08); 1 1/2 Tbsp Dijon mustard ($0.14); 1/4 tsp salt ($0.02); 10 -15 cranks freshly cracked pepper ($0.05); 1/2 lb chopped kale (about one bunch, $2.32); 1 medium granny smith apple ($0.79); 1/4 cup raisins ($0.27); 1/2 cup walnut halves ($0.80)

Salad Apple Dijon Kale ini tajam, manis, dan renyah dengan apel Granny Smith, kenari, kismis, dan vinaigrette Dijon buatan sendiri.

⏱️ 20 min 🔪 Prep: 20 min 📊 Easy 👁️ 2 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Budget Bytes

Ingredients

4 servings

1/3 cup olive oil ($0.69)
1/4 cup apple cider vinegar ($0.24)
1 clove garlic ($0.08)
1 1/2 Tbsp Dijon mustard ($0.14)
1/4 tsp salt ($0.02)
10 -15 cranks freshly cracked pepper ($0.05)
1/2 lb chopped kale (about one bunch, $2.32)
1 medium granny smith apple ($0.79)
1/4 cup raisins ($0.27)
1/2 cup walnut halves ($0.80)

Steps

Bilas kangkung dengan baik dalam saringan dengan air dingin mengalir. Biarkan kangkung mengering saat Anda menyiapkan sisa salad.
Dalam blender, campurkan minyak zaitun, cuka sari apel, mustard Dijon, siung bawang putih, garam, dan merica. Blender sampai bawang putih dicincang dan sausnya halus.
Cuci apel dan potong menjadi irisan tipis, atau potong dadu menjadi kubus. Potong kasar bagian kenari. Pastikan kangkung sekering mungkin lalu masukkan ke dalam mangkuk besar bersama dengan apel, kenari, dan kismis. Mulailah dengan setengahnya saja, taburkan saus di atas salad dan aduk hingga terlapisi. Tambahkan lebih banyak saus sesuai keinginan (saya menggunakan seluruh adonan).