Apang Bakar Khas Manado

Bismillahirrahmanirrahim... Bikin cemilan buat nemenin si Nenek dan Anak-anak ngegame 🤦‍♀️🤭😂🤣 Aku coba bikin kue Apang bakar atau Kue Porcis (sering juga disebut Apang Coe) berasal dari daerah Manado, Sulawesi Utara. Kue ini khususnya terkenal di daerah tersebut). Karakteristik Kue tradisional ini memiliki cita rasa manis gula merah, tekstur lembut, empuk, dan berserat, serta aroma khas karena dimasak dengan cara dipanggang/dibakar. Umumnya terbuat dari campuran tepung terigu, tepung beras, gula merah, santan, ragi, dan seringkali ditaburi atau dicampur dengan kelapa muda serut. Meskipun mirip dengan Apang Bugis (yang dikukus), namun perbedaannya ,Apang khas Manado ini diproses dengan cara dibakar. Apang Bakar juga dikenal sebagai salah satu oleh-oleh khas Bantaeng di Sulawesi Selatan, namun varian Apang Bakar/Apang Coe yang paling populer dan khas sering merujuk pada kuliner Manado. Tapi menurut aku tekstur dari Apang Bakar ini, mirip dengan tekstur kue pukis. Aku sarankan makannya anget², karena kalau sudah dingin teksturnya padat dan sedikit keras, tapi kalau di angetin tambah enak Aku bikin 1/2 resep menggunakan cetakan martabak mini Source: Stienly Merlyn Totoy Yuuk langsung ke resep 👇 #CeritaDapurHariIni #OntyBlusukan #LihaiCooksnap #Kopijos_Januari2026 #Kopijos #SelaluIstimewa #CookpadCommunity_Yogyakarta

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Apang Bakar Khas Manado

Ingredients

25 servings
  • 1 butir telur
  • 180 g r gula pasir(kalau suka lebih manis boleh tambah)
  • 1 sdm ragi instant
  • 350 ml santan sedang
  • 1/2 sdt ekstrak vanila
  • 75 g r mentega cair
  • 💚Campur dan aduk, sisihkan
  • 375 g r tepung terigu protein sedang
  • 1,5 sdm tepung maizena
  • 1/4 sdt garam

Steps

  1. Kocok gula pasir dan telur hingga tercampur rata, boleh dengan mixer atau whisker

  2. Tambahkan ragi instant, aduk rata. Masukkan santan bertahap,

  3. Bergantian dengan campuran terigu sambil di aduk hingga rata,halus dan licin, tidak ada yang bergerindil.

  4. Kemudian masukkan margarine cair dan ekstrak vanila, aduk hingga rata dan tidak ada yang mengendap di dasar adonan.

  5. Tutup dan diamkan selama 1 jam, hingga mengembang 2x lipat

  6. Panaskan cetakan, olesi dengan margarine. Tuang 1/2 sdk sayur adonan, tutup dan panggang dengan api kecil hingga 1 sisi berwarna cokelat

  7. Kemudian balik dan tutup kembali masak hingga matang

  8. Angkat dan sajikan

Source: Cookpad Indonesia by Oktaviani (Bund@ Keyl@)

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...