Anabolic Yeast Pumpkin Donuts |High Protein, Low Calorie, Sugar Free
Sejak mulai suka bikin makanan sehat untuk diet, paling kangen dengan kue yang satu ini. Resep donat sehat dimana-mana selalu hanya adonan cake yang dicetak dalam loyang berbentuk donat lalu diberikan topping glaze. Meskipun enak, tapi rasanya kurang dapat memuaskan craving untuk donat yang merupakan roti manis yang sering kita temukan di kafe/bakery. Oleh karena itu dalam kesempatan posbar bertemakan donat ini, saya mau berbagi hasil eksperimen saya yang paling baru untuk bikin donat sehat, rendah kalori, dan tinggi protein yang pastinya rasanya lembut dan sangat menyerupai aslinya. Resep donat ini menggunakan terigu asli yang diproofing dengan ragi dan dipanggang di oven. Jadi meskipun tidak digoreng, tekstur donatnya tetap seperti roti bukan cake. Glaze donatnya saya pakai selai kacang & cokelat anabolic dengan susu casein yang saya bikin kemaren ya. Glaze ini bisa set meskipun tidak pakai lemak dan tidak rusak bila donat dihangatkan kembali. Jadi donat bisa disimpan dalam kulkas tanpa masalah. Loyang yang saya gunakan ukuran diameter 8 cm ya. Donatnya tinggi dan menul jadinya. 1 donat dengan glaze mengandung 116 kalori dan 6.7 gram protein. Mari disimak ya... #Healthyfood #Dietsehat #CookpadCommunity_ID #CookpadIndonesia #LowSugar #MenuDiet #BelajarMasakBarengKomunitas #KelasDonat
Ingredients
- 300 gram tepung terigu protein tinggi
- 50 gram Erythritol
- 20 gram whey protein rasa plain (me : Puro Vanilla)
- 150 gram Pumpkin Puree
- 30 gram putih telur
- 40 gram air hangat + 1 sdt gula pasir
- 5 gram ragi instan (fermipan atau Haan)
- 1 sdt vanilla essence
- 15 -90 gram Anabolic Peanut Butter Spread
- 15 -90 gram Anabolic Chocolate Spread
- Secukupnya almond iris (optional)
- Secukupnya keju parut (optional)
- Secukupnya bubuk susu whey (optional)
Steps
Tekstur donatnya empuk banget dan rasa raginya dapat. Ukurannya juga besar-besar. Makan satu atau dua saja sudah memuaskan craving untuk donat. Tentu saja karena tidak digoreng dengan deep fry, bawahnya tidak bisa bulat ya. Tapi rasa tetap enam banget kok.
Pertama siapkan semua bahan-bahan yang diperlukan. Lalu lapisi juga loyang roti 8cm dan pembolong donat untuk tengah nya (2cm) dengan kertas anti lengket dan sedikit mentega.
Larutkan 1 sdt gula pasir dalam air hangat. Lalu diamkan 5 menit untuk tes raginya aktif atau tidak. Apabila berbuih berarti ragi aktif dan bisa dipakai.
Ke baskom besar masukkan puree labu, putih telur, dan vanilla. Lalu campurkan semua bahan kering di mangkok lain.
Masukkan bahan kering dan aduk sebentar dengan spatula sampai kira2 tercampur rata. Lalu dengan mixer ulir untuk mengulen, uleni dari kecepatan rendah sampai tinggi selama 10-15 menit hingga kalis. Bisa dicek kekalisan dengan windowpane test ya.
Selanjutnya nyalakan oven pada suhu 120°C dan letakkan air mendidih di bawahnya sambil membagi-bagi adonan. Tahap ini untuk membuat ruang proofing bagi donat.
Bagi adonan menjadi 12 dengan setiap donat 50-53 gram. Lalu cetak di loyang donat yang sudah disiapkan di tahap pertama. Matikan oven, lalu tutup donat dengan plastik dan proofing dalam oven selama 1 jam.
Setelah proofing 1 jam adonan donat akan mengembang 2x lipat. Keluarkan air dari oven dan nyalakan lagi di suhu 180°C selama 10 menitan. Lalu panggang donat dengan suhu tersebut selama 25 menit.
Setelah 25 menit keluarkan donat dari oven dan tunggu sampai sudah tidak panas. Lalu lepaskan dari loyang dan kertas bakingnya.
Ketika donat benar-benar dingin siap diberikan glaze.
Untuk glazenya pakai selai cokelat dan kacang anabolic dari resep saya ya. Selai ini bisa set dalam kulkas dan tidak rusak bila donat dihangatkan kembali di microwave. Berikan setiap donat 15 gram selai dan ratakan dengan sendok teh.
Setelah donat sudah diberikan glaze semua berikan topping kacang almond, keju parut, atau sedikit bubuk susu whey dengan saringan. Lalu masukkan kulkas hingga set.
Setelah set, donat bisa dihangatkan kembali di microwave selama 20 detik dan dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup yang sehat.
Loading comments...