Anabolic Dimsum Siomay |High Protein, Low Calorie, Sugar Free
Lagi ngidam nih dengan makanan yang satu ini yaitu dimsum. Kebetulan tema posbar minggu ini adalah kukusan. Jadi saya terpikir untuk masak salah satu makanan favorit ketika lagi akhir pekan. Daging yang juicy dibalut dengan kulit lembut pastinya menggugah selera. Ditambah lagi dengan rasa udang yang kuat, membuat makanan satu ini paling favorit. Namun kali ini saya buat versi diet nya yang tinggi protein dan rendah kalori. Dimsum ini tetap pakai tepung ya, kalau tidak dagingnya akan copot semua dari kulitnya. Tepungnya hanya sedikit yaitu maizena saja 20 gram untuk merekatkan. Kunci utama bikin dimsum ini adalah diblender ya. Kalau diblender dagingnya akan halus, dan tekstur akhirnya akan lebih kenyal meskipun tepung hanya sedikit. Mari disimak ya... Satu resep ini jadi 5 porsi. 1 porsinya isi 8 siomay yang masing-masing 285 kalori 50 gram protein. Cocok untuk camilan sehat atau jadi makan siang. #Healthyfood #Dietsehat #CookpadCommunity_ID #CookpadIndonesia #LowSugar #MenuDiet #CeritanyaLagiDiet #DikukusLebihEnak #GAS2025
Ingredients
- 400 gram udang cincang
- 600 gram dada ayam giling
- 60 gram putih telur
- 250 gram jamur champignon/wortel parut
- 40 lembar kulit dim sum
- 20 gram tepung maizena
- 6 sdt kaldu jamur
- 1 sdt royco sapi/ayam
- 5 sachet diabetasol
- 3 sdt lada putih
- 8 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- Secukupnya keju potong dadu (optional)
- Secukupnya wortel parut (optional)
Steps
Tekstur dimsumnya kenyal dan lembut. Sudah mirip banget dengan yang dijual di restoran. Apalagi abis dikukus. Tapi tentunya karena ini rendah kalori jadi bisa dimakan setiap hari.
Pertama ulek bawang merah dan putih lalu tumis tanpa minyak di teflon sampai harum. Lalu potong-potong jamur champignon menjadi bentuk dadu.
Campur daging ayam, udang, putih telur, dan jamur champignon. Masukkan tepung maizena dan bumbu-bumbu, termasuk tumisan bawang. Lalu aduk sebentar dengan spatula karet.
Blender adonan sampai tercampur rata. Tahap ini sangat disarankan agar siomay nya menjadi menul tekstur nya. Selain itu juga lebih mudah dibentuk. Mixer hingga benar-benar halus dan daging menjadi seperti pasta ya.
Siapkan kulit dimsum. Lalu timbang adonan kurang lebih 30-33 gram untuk setiap siomaynya. Lalu lipat dan bentuk menjadi siomay. Berikan topping di atasnya bila suka.
Lakukan hingga adonan daging habis. Lalu kukus dalam dandang selama 30 menit setiap batch. Saya dibagi menjadi 3 batch agar ada jarak antara siomay. Apabila siomay menempel nantinya akan lengket dan sulit diambil. Siomay juga akan mengembang setelah dikukus ya, jadi ukurannya bertambah. Setelah matang, bisa langsung disantap saat panas.
Bisa juga dijadikan meal prep, tinggal dimasukkan dalam wadah kedap udara dan dibekukan di freezer. Ketika mau dimakan tinggal dikeluarkan sampai meleleh dan dikukus lagi. Rasa akan tetap sama dan tidak berubah. Awetnya bisa berbulan-bulan.
Loading comments...