Anabolic Creamy Sheperd’s Pie |High Protein, Low Calorie, Sugar & Gluten Free
Jaman dulu pas kecil sering banget dimasakin ibu makanan yang satu ini. Pastel tutup kentang sudah jadi makanan rumahan favorit banget abis pulang sekolah. Kentang yang lembut dipadukan dengan daging gurih selalu bikin minta tambah terus. Tapi sayangnya pastel tutup ini biasa kalau beli selalu di campurkan dengan butter atau cream yang tinggi kalori dan lemak. Sekarang karena saya sudah bisa masak dan lebih paham tentang protein, munculah ide untuk menggantikannya dengan mayones buatan sendiri dari full putih telur dan perasan lemon. Kebetulan juga masih punya banyak di kulkas jadinya pas banget deh langsung niat bikin ini. Setelah hitung kalori dan protein, rupanya pastel tutup ini bisa disulap jadi makanan fitness dan diet. Kentang dan daging ayam sebagai bahan dasarnya sudah rendah kalori dan pilihan favorit diet. Agar tidak seret makan dada ayam, di sini saya pakai campuran tahu putih ya. Jadinya filling tetap terasa lembut. Langsung gas deh bikin stock pastel tutup untuk masuk kulkas jadi meal prep selama seminggu. 1 porsi ini sudah ngenyangin dan hanya 374 kalori, tapi sudah dapat 50.4 gram protein. Karena pakai sayuran juga jadi komplit dapat serat juga deh. Untuk isiannya saya ada tambah bahan cream soup instant, tapi kalau tidak mau pakai juga tidak masalah ya. Tidak akan berbeda jauh rasanya. #Healthyfood #Dietsehat #CookpadCommunity_ID #CookpadIndonesia #LowSugar #MenuDiet #CeritanyaLagiDiet #FavoritKeluarga #GAS2025
Ingredients
- 600 gram kentang
- 240 gram mayones homemade
- 2 sdt kaldu jamur
- 1 sachet diabetasol
- 400 gram dada ayam giling
- 200 gram tahu putih
- 200 gram kacang panjang
- 100 gram wortel
- 200 gram jamur champignon
- 1 sachet cream of mushroom Campbell (optional)
- 1 butir telur utuh
- 4 sdt kaldu jamur
- 2 sdt lada hitam
- 2 sachet diabetasol
Steps
Sheperd’s Pie ini teksturnya creamy karena mayones putih telur. Rasanya bisa diadu dengan yang biasa dijual di bakery ya. Mari disimak...
Pertama cuci bersih kentang dan semua sayuran. Kupas wortel dan buang ujungnya lalu kukus selama 15 menit.
Setelah matang, potong-potong dadu sayuran buncis dan wortel. Potong-potong juga jamur.
Lalu hancurkan kentang dengan potato masher atau ulekan.
Campurkan kentang dengan anabolic mayones homemade (resep di kolom bahan). Timbang total adonan.
Lalu ratakan lapisan adonan kentang pertama di loyang aluminium 20cm. Setiap lapis sekitar 100 gram. Lalu panggang di oven 20 menit suhu 180°C atau air fryer selama 10 menit.
Sambil menunggu masak isiannya. Tumis perbawangan tanpa minyak (pakai air saja) sampai harum. Lalu masukkan jamur yang sudah dipotong-potong. Masak hingga jamur layu.
Selanjutnya larutkan cream of mushroom bila pakai dalam sedikit air. Potong-potong juga tahu putih.
Masak dada ayam giling bersama tumisan jamur tadi dan tahu. Lalu hancurkan dan aduk-aduk. Masukkan cream of mushroom dan aduk lagi hingga ayam matang.
Setelah matang, masukkan sayuran dan masak lagi hingga airnya sedikit mengering. Lalu timbang total filling ayam.
Isi setiap loyang dengan 1/4 filling total. Lalu tutup lagi dengan sisa adonan kentang. Ditimhang ya masing-masing sekitar 100 gram. Ratakan dengan sendok sampai tertutup rata. Oleskan dengan telur atasnya lalu air fry atau panggang lagi sampai atasnya golden brown.
Setelah berwarna kuning keemasan, pastel tutup siap disajikan selagi hangat. Bisa disimpan dalam kulkas untuk stok meal prep yang mudah dan cepat ya. Kalau mau dimakan tinggal oven lagi selama 20-30 menit sampai panas.
Loading comments...