Anabolic Classic Marble Cake |High Protein, Low Calorie, & Sugar Free
Kalau lagi jalan-jalan ke pasar dan liat tukang kue, selalu lihat kue yang satu ini. Bolu marmer atau zebra adalah jajanan pasar favorit yang dari dulu sering banget saya beli. Rasanya yang lembut dan motif nya yang cantik, selalu jadi menarik buat saya untuk melahapnya. Karena dari kecil doyan kue manis-manis akibatnya saya jadi gemuk deh dulu... Sekarang karena saya sudah kenal pola hidup sehat, saya mencoba untuk rekreasi versi sehat dari kue marmer ini. Menggunakan pengetahuan saya di dunia baking dan bantuan dari resep di media sosial, saya berhasil membuat bolu marmer fitness dengan kalori yang rendah dan protein yang tinggi. Bolu ini menggunakan tepung terigu asli jadi pastinya tidak gluten free. Tapi teksturnya bisa benar-benar sama dengan bolu marmer versi bakery yang lentur dan fluffy. Rasanyapun juga moist dan legit seperti aslinya. Hanya dengan mengubah susunan bahan cair jadi pakai bahan-bahan diet, dan sedikit mengubah rasio bahan kering, tekstur bolu asli dapat dicapai. Resep ini untuk 1 loyang ukuran diameter 20cm ya. Bisa dipotong jadi 8 slice yang ukuran nya besar-besar. 1 potongnya hanya mengandung 156 kalori dan 15 gram protein. Sudah puas banget makan 1 slice karena ukuran yang besar. Mari disimak ya.. #Healthyfood #Dietsehat #CookpadCommunity_ID #CookpadIndonesia #LowSugar #MenuDiet #CeritanyaLagiDiet #SerbaKelapa #GAS2025
Ingredients
- 150 gram tepung terigu serba guna
- 100 gram susu whey protein rasa Vanilla (me : Puro Vanilla)
- 10 gram tepung kelapa
- 100 gram Erythritol
- 2 sachet stevia
- 1 sdt garam
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt baking soda
- 30 gram bubuk cokelat (saya mix 15g black + 15g biasa)
- 250 gram air putih
- 250 gram yogurt (Biokul Set)
- 120 gram putih telur
- 2 sdt essence vanilla
- 4 tetes pewarna kuning muda
Steps
Berikut ini tampak dalam bolunya ya. Lubang-lubang terlihat jelas dan mengembangnya juga tinggi. Sama seperti kue bolu pada umunnya. Dengan rasio pada resep ini, sekarang saya bisa makan bolu asli lagi deh.
Pertama ayak tepung terigu. Lalu campurkan dengan semua bahan kering lainnya kecuali bubuk cokelat. Lalu aduk merata
Timbang bubuk cokelat di mangkok terpisah. Lalu ke wadah besar lainnya, masukkan semua bahan basah sesuai di kolom (termasuk pewarna kuning). Aduk merata bahan basah.
Masukkan bahan kering ke bahan basah menjadi 3 tahap sambil di aduk hingga rata. Jangan overmix karena ini pakai terigu ya. Selanjutnya timbang total adonan untuk dibagi 2. Saya masing-masing 500 gram.
Ke salah 1 adonan, ayak bubuk cokelat dan aduk merata. Lalu tuangkan 2 sendok sup adonan vanilla dan cokelat secara bergantian ke loyang diameter 20cm yang sudah dilapisi kertas anti lengket (saya pakai loyang bongkar).
Lakukan hingga adonan habis untuk membuat corak marmer di dalamnya. Lalu menggunakan pisau atau tusuk gigi, buat corak seperti batik untuk atasnya. Sambil menunggu pre-heat oven selama 5 menit pada suhu 180°C. Lalu panggang kue selama 40 menit api atas dan bawah.
Setelah matang, kue akan mengembang 2x lipat. Karena kue dari terigu selalu akan lebih kokoh dan mengembang dibandingkan yang gluten free. Tunggu kue dingin, lalu bisa dilepaskan dari loyang.
Potong-potong menjadi 8 slice dan bolu marmer tradisional versi diet dan fitness siap disajikan. Bisa disimpan di kulkas dan awet 1-2 minggu. Setiap mau makan bisa langsung microwave saja sekitsr 30-40 detik sampai hangat. Dimakan hangat lebih enak dan bisa fluffy.
Loading comments...