Anabolic Chicken & Shrimp Beancurd Rolls|High Protein, Low Calorie, Sugar & Gluten Free
Sejak kemaren bikin dimsum dengan ayam dan proteina, saya jadi penasaran dengan opsi dan variasi kulit dimsum yang bisa dicoba. Kemaren coba lihat kulit tahu, ternyata protein nya tinggi banget. Karena kalori nya dia full dari protein saja jadinya sebenarnya merupakan opsi makanan yang bagus banget untuk fitness. Jadi saya coba deh eksekusi bikin dimsum pakai full kulit tahu sebagai pembungkusnya. Adonan kali ini saya mix ayam udang dan proteina. Jadi 3 macam protein jadi satu untuk setiap gigitan nya. Saya juga tambahkan sayur labu didalamnya untuk jadi tambahan serat, jadinya dimsum ini sudah lengkap semua untuk kebutuhan gizi. Lalu biar tambah seru, saya juga coba setelah dikukus, digoreng lagi dengan air fryer. Ternyata rasanya lebih enak lagi. Bisa membuat kulitnya jadi lebih garing dan wangi. Kulit yang sudah kering juga bila ditumis dengan saos dapat semakin menyerap bumbu. Jadi saya tambahkan lagi deh pakai tumisan saos tiram untuk jadi sebuah lauk makan nasi yang makin enak. Saya bikin banyak dan bisa di stok dalam freezer untuk awet berbulan-bulan. Kalau mau dimakan tinggal steam lagi sebentar atau bisa air fry dan tumis dengan saus. 1 porsi mengandung 285 kalori dan 49.75 gram protein. Kalau pakai saus tiram jadi 320 kalori 50.75 gram protein. Mari disimak ya... #Healthyfood #Dietsehat #CookpadCommunity_ID #CookpadIndonesia #LowSugar #MenuDiet #CeritanyaLagiDiet #InspirasiDapurRamadhan #SiapRamadhan
Ingredients
- 500 gram dada ayam giling
- 500 gram udang cincang
- 60 gram putih telur (1 butir telur)
- 100 gram proteina kering (rendam air dan saring)
- 200 gram labu siam/wortel parut
- 60 gram tepung maizena
- 8 sdt kaldu jamur
- 2 sdt garam
- 3 sachet diabetasol
- 1 sachet ladaku
- 10 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 100 gram (2 lembar) kulit tahu gunting-gunting jadi 60 kecil
- 25 gram saus tiram
- Secukupnya bawang bombay cincang
- 5 gram tepung kentang/maizena
- 1 sachet diabetasol
- 1 sdt kaldu jamur
- Secukupnya air
Steps
Seperti ini tampilan nya kalau sudah di air fry dan ditumis dengan saus. Kelihatan seperti menu ala-ala Chinese food resto yang biasanya tinggi kalori dan gula bukan? Padahal ini menu sehat untuk membentuk otot.
Pertama siapkan bahan-bahan : rendam proteina, ulek perbawangan, dan campurkan bumbu-bumbu kering serta tepung maizena. Gunting-gunting juga kulit tahu 100 gram jadi 60 lembar. Pakainya 30 lembar saja ya, ini di foto saya bikin 2 resep untuk stok jadi kelihatan nya banyak.
Ke dalam wadah besar, parut labu siam dan masukkan daging dada ayam serta udang.
Tumis bawang-bawangan sampai harum kecokelatan dan masukkan ke adonan daging. Lalu blender semua sampai halus.
Saring proteina dan masukkan juga lalu blender lagi. Masukkan bahan kering dan blender lagi. Ambil 32-35 gram adonan dan masukkan ke kulit tahu.
Gulung kulit dimsum dan kukus selama 25 menit dari mendidih. Saya tumpuk dengan kertas baking anti lengket agar bisa sekali banyak. Setelah matang biarkan hingga mendingin. Lalu bisa disimpan dalam thin wall untuk dibekukan jadi meal prep.
Kalau mau dimakan bisa di air fry dulu 10 menit. Lalu tumis bawang bombay sampai harum. Buat larutan maizena + air + diabetasol + kaldu jamur. Masukkan ke pan dan kecilkan api.
Masukkan dimsum yang sudah digoreng dan tumis lagi sebentar dengan api kecil sampai saus mengental. Lauk sehat siap disajikan.
Loading comments...