Anabolic Chicken & Proteina Rendang Padang|High Protein, Low Calorie, Sugar & Gluten Free
Sejak mulai hidup sehat dan menghindari makanan tinggi lemak & kalori, pasti ada saja cravings yang suka tiba-tiba muncul. Salah satu yang saya sempet ngidam adalah makan rendang ala Padang. Ngebayangin bumbu nya yang kental dan gurih, rasanya ingin banget menyantap bersama nasi putih hangat. Sayangnya rendang meskipun bukan digoreng, kalorinya sangat tinggi dari santan dan kelapa yang disangrai. Oleh karena itu saya eksperimen cari alternatif untuk bikin rendang jadi tinggi protein dan rendah kalori. Saya coba pakai fiber creme, rasanya masih kurang creamy dan terlalu mild teksturnya. Pakai susu whey juga tidak bisa karena akan pecah saat kena panas lanhusng. Akhirnya saya pakai bahan tahu putih sebagai pengganti santan. Tahu putih yang diblender bersama air akan jadi cairan kental yang ketika dimasak akan menjadi pekat. Selain itu juga protein nya tinggi jadi cocok banget untuk resep saya. Untuk dagingnya saya pakai dada ayam suwir. Tapi kali ini saya campur dengan Proteina chunks agar tidak seret ketika makan. Hasilnya enak banget dan mirip banget dengan ayam rendang aslinya. Sekali masak bisa jadi 5 porsi yang masing-masing 279 kalori dan 50 gram protein. Sangat cocok dimakan sama nasi shirataki hangat buat jadi menu diet. #Healthyfood #Dietsehat #CookpadCommunity_ID #CookpadIndonesia #LowSugar #MenuDiet #CeritanyaLagiDiet #RasaNusantara #GAS2025
Ingredients
- 500 gram dada ayam suwir
- 1 bungkus Proteina Chunk (100 gram)
- 300 gram tahu putih
- 10 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 10 buah cabe rawit (opsional)
- 5 buah kemiri
- 40 gram bumbu rempah rendang (jangan yang instant sachetan, rempah saja agar bisa tanpa minyak)
- 5 sdt totole kaldu jamur
- 2 sachet stevia
Steps
Pertama siapkan dada ayam matang yang sudah di suwir. Lalu rendam proteina dengan air matang sampai mengembang. Lalu disaring.
Selanjutnya blender 300 gram tahu putih dengan sedikit air. Ini yang akan kita gunakan untuk pengganti santan ya.
Lalu campur bumbu rempah rendang, kaldu jamur, dan stevia.
Ulek perbawangan dan cabe rawit. Tumis di wajan anti lengket dengan minyak semprot saja. Tunggu bawang-bawangan harum lalu masukkan daun sereh dan salam. Masak hingga wangi terasa.
Masukkan proteina dan ayam suwir. Tuang semua bumbu-bumbu bubuk dan masukkan tahu putih blender. Masak rendang hingga mengental.
Setelah matang, warna nya tidak akan segelap rendang aslinya karena kita tidak pakai santan yang bisa jadi cokelat ketika dimasak. Tapi ini rasa bumbu nya sudah mirip banget dan tekstur nya juga dapat creamy nya. Tinggal dibagi jadi meal prep dan bisa disimpan di freezer deh.
Loading comments...