Anabolic Cheesy Tuna Mayo Risoles |High Protein, Low Calorie, Sugar Free
Untuk ikut serta acara masak untuk ayah dengan Cookpad, saya hari ini bikin risoles air fryer. Jajanan ini sangat disukai ayah saya, tapi supaya ayah jadi tidak ngemil risoles yang banjir minyak dan tinggi kolestrol, saya bikin deh versi sehatnya. Karena masih coba2 belum pasti berhasil, jadi isiannya saya tidak pakai yang terlalu ribet. Yaitu hanya tuna kaleng, keju slice, dan mayones homemade saja. Risol ini kulitnya saya awalnya masih eksperimen dengan pakai campuran dari terigu dan whey protein. Berkali-kali saya coba, akhirnya dapat rasio yang paling cocok. Kalau pakai whey, ketika dipanaskan kulitnya akan cepat kering dan mudah patah. Sehingga harus pake teknik khusus juga untuk membuat kulitnya yaitu menggunakan 2 pan secara bergantian. Sehingga kulitnya tidak terlalu cepat set dan bisa tipis. Tentu saja risolnya tidak digoreng dengan minyak, melainkan dengan air fryer ya. Meskipun pakai air fryer, rasanya bisa tetap garing dan lembut di dalam. Sudah bisa mengobati kangen dengan camilan asli yang satu ini. Tentu saja dengan protein yang lebih tinggi dan kalori lebih rendah. 1 buah risoles ini mengandung 132 kalori dan 17.24 gram protein. Sangat cocok untuk camilan atau sarapan saat lagi diet. #Healthyfood #Dietsehat #CookpadCommunity_ID #CookpadIndonesia #LowSugar #MenuDiet #CeritanyaLagiDiet #MasakUntukAyah #GAS2025
Ingredients
- 120 gram tepung terigu
- 30 gram whey protein rasa plain (Isopure)
- 1 sdt garam
- 300 gram air
- 2 kaleng tuna tanpa minyak (me : Carvinna)
- 120 gram mayones full putih telur
- 5 lembar keju light
- 60 gram putih telur
- 50 gram tepung panir halus
Steps
Risoles isi tuna mayo ini full daging dan protein nya juga tinggi karena mayonesnya terbuat dari putih telur blender. Rasanya juga sudah cocok banget buat yang suka gorengan satu ini tapi lagi diet.
Pertama kita bikin kulitnya dahulu. Tahap ini butuh kesabaran jadi boleh dibikin kemaren nya. Campur semua bahan kering kulit, lalu tambahkan air, garam dan aduk menggunakan whisk. Lalu saring adonan kulit nya agar tidak bergerindil.
Ke wajan teflon anti lengket, semprotkan minyak sedikit saja. Lalu tuangkan 1 centong adonan dan ratakan. Masak dengan api kecil sampai permukaan kering, lalu balik. Setelah kulit matang, ulangi tahap ini sampai adonan habis.
Masak kulit nya saya sangat sarankan pakai 2 teflon secara bergantian ya. Kalau pakai 1 saja ketika dia sudah panas, kulitnya akan nge set terlalu cepat saat mau di ratakan. Sehingga harus 2 centong atau lebih untuk memenuhi permukaan, yang pada akhirnya akan terlalu tebal.
Setelah adonan habis, tunggu hingga kulitnya dingin. Kulit ini bisa cukup elastis ya seperti kulit risoles aslinya.
Selanjutnya blender tepung panir sampai halus. Atau kalau sudah punya panir yang halus boleh di skip tahap ini.
Bikin isiannya dengan masak tuna kaleng hingga kering. Buang airnya dulu ya.
Lalu sambil menunggu tuna dingin, potong-potong keju. Lalu masukkan mayones dan aduk hingga merata.
Isi tiap kulit dengan keju slice, lalu tuna mayo. Ditimbang dulu ya agar semuanya sama rata isinya. Lalu lipat dan gulung.
Rekatkan ujungnya dengan sedikit terigu dan air. Lakukan hingga risoles habis ya.
Baluri telur dan tepung panir. Lalu air fryer 10 menit setiap sisi dan angkat. Biarkan hingga mendingin dan siap dijadikan stock frozen food.
Ketika mau dimakan bisa air fryer lagi 5 menitan. Lalu nikmati selagi hangat.
Loading comments...