Ampela Masak Lado Mudo
30/01/2026 (1215)......punya stok ampela beli di supermarket beberapa hari lalu sy taruh di freezer. Di masak lado mudo aja lah + tumis wortel jamur kuping kailan bakso utk menu sarapan dan bekal ke kantor keluarga sy. Kebetulan hari ini (29/01/2026) sholgan anak ke-2 sy wfh. Sekalian bikin tahu aci untuk cemilan. Menu ini sy posting untuk tema GAS2025 yg sudah hampir berakhir selama setahun perjuangan mengikuti tema GAS tiap pekannya. Alhamdulillah bisa mengikuti 68 tema GAS2025....bolos 4x 😞. Resep ini saya ambil dengan huruf depan A sesuai tema GAS2025 Huruf G atau A atau S #PenutupGAS2025 #GAS2025 #CookpadCommunity_Bekasi #CookpadCommunityIndonesia
Ingredients
- 1.058 gram ampela ayam negri
- Sejempol jahe iris tipis
- Sejempol besar laos iris tipis
- 1 sdt garam
- Secukupnya air mineral utk merebus ampela
- 50 gram cabe keriting hijau
- 60 gram cabe hijau besar
- 10 cabe rawit
- 3 buah tomat hijau
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 60 ml minyak sayur untuk menumis
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdt himsalt
- 1 sachet halawa kaldu rasa ayam
- 250 ml air mineral
Steps
Rendam ampela dgn air garam selama 10 menit,buang lemak-lemak yg menempel di ampela,bersihkan jg kotoran yg masih menempel,cuci bersih di bawah air mengalir satu persatu. Rebus ampela dgn sejempol jahe,sejempol besar laos dan 1 sdt garam. Rebus selama 20 menit,buang air rebusan dan cuci kembali ampela satu persatu,tiriskan. Potong ampela jadi 2 bagian
Siapkan bahan-bahan lado mudo. Rebus semua cabe,bawang dan tomat hingga agak layu,angkat dan ulek/chopper kasar (maaf lupa foto pas bumbu di chopper)
Tumis lado mudo + daun jeruk,sampai bumbu matang dan harum. Tuangi air mineral,didihkan. Masukkan potongan ampela,himsalt dan halawa,aduk rata
Masak sampai air menyusut dan ampela matang sempurna,angkat.
Ampela lado mudo siap di nikmati selagi hangat dgn lauk pendamping tumis sayuran
Loading comments...