American Risoles (Risoles Mayonaise)
Minggu, 28.02.26 .. Ikut posbar Beres (Bedah Resep) Clover dengan tema "Risoles Kekinian". Aku bikin American Risoles a.k.a Risoles Mayo aja. Semoga berkenan ya Bu Wiwin Pawon Winna yg sekarang jadi admin Beres Clover pengganti diriku. Mohon maaf Bu posting mepet di akhir bulan. #Beres_RisolKekinian #BeresClover_JanFeb2026 #CloversCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_Aceh #CookpadCommunity_Sumbar #Babako26_SajianRamadan #ResepDapurNauzalla #DapurNauzalla_Risoles
Ingredients
- 250 g r tepung terigu protein sedang
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 bks susu bubuk (38 gr)
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 550 ml air
- 2 sdm minyak kanola/goreng
- 4 -5 buah sosis sapi, potong jadi 4 bagian
- 2 -3 butir telur rebus, potong jadi 8 bagian
- 180 g r mayonaise
- 50 g r keju cheddar parut
- 3 -4 sdm kental manis putih
- 50 g r tepung terigu
- 150 ml air
Steps
Campur tepung terigu, tepung tapioka, susu bubuk, garam dan telur. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan licin tidak bergerindil. Kemudian tambahkan minyak goreng, aduk rata. Note: jika mau lebih encer lagi, bisa ditambahkan 50 ml air lagi. Jadi bisa menggunakan 600 ml air dan 3/4 sdt garam.
Panaskan teflon anti lengket, oles tipis teflon dengan tissue dapur yg diberi minyak sedikit. Setelah teflon panas, tuang 1 centong sayur adonan memutar membuat lingkaran diatas teflon, tidak masalah bagian tengah belum terisi adonan. Kemudian goyangkan teflon supaya adonan rata mengisi bagian tengah yg belum terisi adonan. Masak sampai pinggiran kulit mengelupas sendiri, tandanya kulit sudah matang.
Tuang kulit yg sudah matang diatas piring. Lakukan sampai adonan kulit habis. Satu resep bisa menghasilkan 17-20 buah kulit risoles, tergantung tebal tipis kulit dan diameter teflon yg digunakan.
Siapkan bahan isian yg digunakan. Potong sosis menjadi 2 bagian, kemudian belah dua tiap bagian. Potong telur rebus menjadi 8 bagian, sisihkan. Campurkan mayonaise, keju cheddar parut dan kental manis putih, aduk rata, sisihkan.
Selanjutnya ambil 1 lembar kulit risoles, beri isian sosis, telur dan beri 1/2-1 sdm mayonaise. Lipat bawah, kemudikan lipat kanan dan kiri ke tengah seperti melipat amplop, kemudian gulung. Lakukan sampai kulit lumpia habis terisi.
Celupkan lumpia ke dalam adonan pencelup, kemudian gulingkan diatas bread crumbs atau tepung panir. Tekan-tekan supaya bread crumbs menempel. Risoles yg belum akan digoreng bisa disimpan ke dalam wadah tertutup dan simpan dalam kulkas.
Panaskan minyak goreng, goreng risoles sampai di kedua sisinya berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Sajikan & selamat mencoba.
Loading comments...