985. Opor Ayam ala Mbak Nauzaery Setyo

Bismillaah... Assalamu'alaikum... Untuk menu buka puasa hari ini bocil request opor ayam favorite mereka. Kebetulan tukang sayur nggak bawa ayam kampung, dikulkas adanya stock ayam broiler. Saya bikin seadanya stock dan sedikit modif saya sesuaikan dengan berat bahan utamanya. Opornya beraroma rempah enak sekali, terimakasih resepnya mbak Ery @nauzaery_setyo , sehat dan bahagia selalu nggih #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis #CookmemberPeDa5_Nauzaery #CookpadCommunity_Bandung

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
985. Opor Ayam ala Mbak Nauzaery Setyo

Ingredients

10 servings
  • 1 kg ayam broiler (potong 10)
  • 1000 ml air santan encer(sisa perasan santan kental)
  • 400 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 25 gram gula merah
  • Bumbu halus:
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1 telunjuk kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt pala bubuk (me)
  • 1/4 sdt jinten bubuk
  • Bumbu Aromatik:
  • 4 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai
  • 1 batang kayumanis
  • 3 butir kapulaga
  • 5 butir cengkih
  • 1 bunga pekak
  • Pelengkap:
  • Secukupnya bawang goreng

Steps

  1. Blansir ayam, lalu tiriskan

  2. Haluskan bumbu, lalu tumis dengan sedikit minyak bersama bumbu aromatik hingga harum

  3. Masukkan ayam, beri sedikit air dan garam, masak sebentar

  4. Tambahkan santan encer, masak hingga meresap, ayam matang sempurna, tambahkan gula merah dan pasir, masak lagi hingga mendidih

  5. Masukkan santan kental, aduk hingga tercampur dan mendidih, koreksi rasa, jika sudah pas matikan api,sajikan dengan taburan bawang goreng.

Source: Cookpad Indonesia by Eni henie

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...