977. Sate Ayam Ambal (Sate Ayam Sambal Tempe)

Bismillaah... Assalamu'alaikum.... Sate ayam dengan sambal tempe khas Ambal Kebumen ini pernah kami cicipi sewaktu pulang mudik lebaran. Berawal dari cerita suami yang pernah menikmati sate ini saat dulu pernah dinas di Kebumen. Akhirnya saat mudik kami mampir, dan ternyata enak. Alhamdulilah kesampaian bikin sendiri dengan resepnya mbak @Erlina , dannnn rasanya lebih enak dari yang pernah kami cicipi dulu. Anak-anak suka banget, terimakasih resepnya mbak Er, sehat dan bahagia selalu🙏🥰 #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis #CookmemberPeDa5_Erlina #CookpadCommunity_Bandung

📊 Medium 👁️ 4 views
👨‍🍳 Start Cooking
977. Sate Ayam Ambal (Sate Ayam Sambal Tempe)

Ingredients

4 servings
  • 500 gram Paha ayam fillet (saya pakai dada fillet)
  • Bumbu marinasi:
  • 8 siung Bawang merah
  • 5 siung Bawang putih
  • 5 cm Jahe
  • 1 sdt Kunyit bubuk
  • 2 butir Kemiri sangrai
  • 1/2 sdt Ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt Jintan sangrai
  • 50 gram Gula kelapa halus
  • 1 sdt Garam
  • 3 sdm Kecap manis
  • Bahan sambal tempe:
  • 200 gram Tempe kukus yang ditumbuk halus
  • 2 buah Cabe merah
  • 5 buah Cabe rawit
  • 400 ml Air (saya 250ml)
  • 1 sdt garam
  • 5 sdm gula kelapa (saya 3 sdm gula aren bubuk)
  • 5 sdm kecap manis

Steps

  1. Haluskan semua bumbu marinasi kecuali kecap.

  2. Potong ayam kotak, marinasi dengan bumbu halus dan kecap 15-30 menit, simpan di chiller lebih dari 2 jam lebih meresap

  3. Tusuk ayam pada tusukan sate yang sudah direndam air.

  4. Bakar sate di grill hingga matang.

  5. Kukus tempe, lalu haluskan.

  6. Haluskan cabe dan bawang, tumis hingga harum.

  7. Masukkan tempe, aduk rata, lalu tambahkan kecap, gula, garam dan air

  8. Masak hingga meletup dan mengental, lalu koreksi rasa, matikan api.

  9. Sajikan sate ayam dengan sambal tempe.

Source: Cookpad Indonesia by Eni henie

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...