910. Perkedel Jagung Ala "WN Ampera"
Bismillaah... Assalamu'alaikum.... Semenjak merantau di tanah sunda, jadi jatuh cinta sama bakwan dan perkedel jagung. Jikalau kita kulineran di WN Ampera, tak pernah absen pasti kita ambil perkedel jagung, secara di WN Ampera kan semua tersaji didepan dan kita pilih dan ambil sendiri menunya. Meski sering makan tapi baru kali ini nih bikin dengan resep ala WN Ampera. Suka banget, jagungnya terasa, dan bakwannya garing tapi juga lembut dalemnya. Mantul pokoknya. Saya sedikit modif dari resepnya Bu @KasMira Terimakasih Bu, setelah jepret langsung habis...Allohuma Bariik... #GenkPejuangDapur #GenkPeda_Eksis #CookmemberPeda5_Mira #CookpadCommunity_Bandung
Ingredients
- 1 -2 sdt Garam (sesuaikan)
- 30 ml Air (sesuaikan)
- 4 siung Bawang putih, haluskan
- 7 butir Bawang merah, iris halus
- 1 sdm Margarin, lelehkan (untuk adonan)
- 5 sdm (opsional) Gula pasir, saya skip
- 1 -2 sdt Kaldu bubuk (sesuaikan)
- 1 kg Jagung, serut
- 2 butir Telur
- 3 buah Cabe merah, buang bijinya, iris halus (biji nggak saya buang)
- 2 batang Seledri
- 1 batang Daun bawang
- 100 g r Wortel, serut
- 2 sdm Tepung tapioka (saya 100 gram)
- 110 g r Tepung terigu(saya 150 gram)
Steps
Serut jagung dan wortel kasar, campur dengan bahan lain kecuali tepung dan air, jagung setelah diserut saya sedikit tumbuk dengan ulekan.
Tambahkan telur, tepung terigu, tepung tapioka, dan air sedikit demi sedikit hingga adonan cenderung kental, tambahkan margarin leleh, aduk rata. Penggunaan cairan tergantung dari kadar air jagung ya.
Panaskan minyak secukupnya, tambahkan 1/2 sdt mentega, lalu goreng 1-2 sdm adonan
Goreng di api sedang hingga kuning keemasan dan matang.
Angkat dan tiriskan, sajikan hangat,mantul.
Loading comments...