870. Kue Klepon ala Chef Devina
Bismillaah... Assalamu'alaikum... Kue jajan pasar itu selalu jadi favorite anak-anak. Kue satu ini selain gluten free, bikinnya juga simpel. Meléléh gula saat digigit dipadu dengan gurihnya kelapa, bikin pengen terus nyomot deh Kali ini pakai resep chef Devina, Masyaa Alloh...beneran empuk meski sudah dingin. Sukaa bangett nih😍 #Pais_SarupaningKalapa #GAS2025 #SerbaKelapa #CookpadCommunity_Bandunh
Ingredients
- 200 gram tepung beras ketan
- 50 gram tepung beras
- 30 gram gula
- 250 ml air bersih
- Secukupnya pewarna makanan merah cabe
- 150 gram gula aren
- 150 gram kelapa parut
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
Steps
Siapkan wadah tahan panas, masukkan bahan pelapis,aduk lalu kukus 15 menit,sisihkan. Sementara sisir gula merah, lalu bulatkan sekitar 2-3 gram, masukkan chiller supaya nggak meleleh terkena suhu ruang.
Masukkan semua bahan kulit ke teflon kecuali tepung beras ketan, aduk hingga larut lalu masak hingga mengental meletup, matikan api, aduk terus hingga kalis, lalu masukkan ke baskom berisi tepung ketan,aduk dengan centong (karena masih panas)
Jika sudah tidak terlalu panas, lanjut ulenin dengan tangan hingga adonan bisa dipulung tidak lengket (jika lengket ditangan jangan menambahkan tepung, cuci tangan dahulu), gilas memanjang(tabur sedikit tepung)potong dengan scraper,berat 12-13 gram, pipihkan, isi dengan gula merah, bulatkan lalu masukkan dalam air mendidih, jangan menunggu supaya tidak rawan bocor, lakukan hingga selesai, masak hingga mengapung, tunggu sekitar 2 menit, angkat, gulingkan di kelapa parut, tata di piring.
Loading comments...