87. Ayam Bakar Padang
Bosen ayam bakar kecap yang biasa. Kali ini bikin Ayam Bakar Padang untuk bakar-bakaran jelang tahun baru. #ComboCalakan_Dibeuleum #GAS2025 #MenuBakaran #CookpadCommunity_Bogor
Ingredients
- 4 buah sayap ayam, potong dua
- 5 bh bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 5 bh cabe merah keriting (sesuaikan)
- 1 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 1 btg serai, ambil putihnya, geprek
- 1 lembar daun kunyit
- 1 lembar daun jeruk
- 65 ml santan instan
- 500 ml air
- 4 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdt garam
- 1/2 bh jeruk nipis
Steps
Cuci ayam lalu lumuri jeruk nipis. Diamkan 10 menit, kemudian bilas sampai bersih. Siapkan bahan lain.
Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, kemiri dan jahe. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi. Masukan lengkuas, serai, daun kunyit dan daun jeruk. Aduk sampai matang dan wangi.
Tuang santan dan air. Aduk perlahan sampai mendidih.
Kalau sudah mendidih masukan ayam, garam. Aduk kembali sampai mendidih. Kemudian tutup dengan tutup panci.
Masak terus sampai air menyusut dan kuah mengental. Ayam siap dipanggang
Bisa dipanggang di teflon atau bara api. Saya menggunakan frypan
Loading comments...