862. 🥩 Rendang
Bismillah.. #InspirasiDapurRamadan #HidanganHariRaya #Kombes_HidanganHariRaya #CookpadCommunity_Bekasi
Ingredients
5 servings
- 1 kg daging sapi
- 2500 ml santan kental (dari 3 btr kelapa tua parut)
- 3 btg sereh, geprek
- 1 lbr daun kunyit, sobek²
- 5 Ibr daun salam
- 250 g r cabe keriting merah
- 4 buah cabe rawit
- 150 g r bawang merah (boleh lebih)
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt jinten
- 1 sdt adas
- 1 butir pala
- 5 butir cengkeh
- 3 btr kemiri, sangrai
- 3 sdm ketumbar
- 1 sdt merica
- 3 jempol jahe
- 2 jempol kunyit
- 3 jempol lengkuas
- secukupnya garam
- secukupnya Gula (saya tidak pakai)
Steps
Potong2 daging kira2 1 kg jadi 20 potong. Tumbuk bumbu hingga halus. Masukkan daging dan bumbu halus ke dalam wajan, tambahkan serai, daun kunyit, daun salam dan garam. Aduk daging dan bumbu hingga merata. Diamkan minimal 15 menit (posisi kompor mati) Setelah 15 menit nyalakan api kompor. Daging akan mengeluarkan air, semakin lama semakin banyak air nya.
Teruskan memasak hingga air menyusut baru tuang santan nya. Setelah santan mendidih, lalu kecilkan api. Kemudian masukan parutan kelapa yg sudah di sangrai & haluskan setelah itu Masak sambil diaduk sampai daging empuk dan bumbu berminyak.
Source: Cookpad Indonesia by Intan Zahra Al Arsyad (Bunda'Reycha)
Loading comments...