857. 🌯Lumpia isi Ayam, rebung & Telur (Frozen)
Beberapa hari lagi menuju Ramadhan... Cek.. Biar nanti pas puasa gak banyak² buang waktu & tenanga ada baiknya sedikit demi sedikit kita membuat stok menu buat buka puasa nanti🤭 Dari mulai menu takjil, menu utama & menu sahurnya. Tapi untuk kali ini aku coba dulu buat lumpia untuk takjil saat berbuka nanti😉 Source : https://cookpad.com/id/resep/669580 #InspirasiDapurRamadan #SiapRamadan #Kombes_SiapRamadan #CookpadCommunity_Bekasi
Ingredients
- Secukupnya Kulit Lumpia (me : 2 bungkus kulit lumpia @ 40 lembar)
- secukupnya Minyak Goreng untuk menggoreng
- 400 g r Rebung iris tipis memanjang (me : 500 gr)
- 200 g r Daging ayam iris dadu (me : 1 kg, suwir)
- 100 g r Udang iris dadu (me : Skip)
- 4 Butir Telur Ayam kocok lepas
- 200 g r Batang Daun Bawang iris tipis
- 6 Siung Bawang Putih haluskan
- 3 sdm Minyak goreng untuk menumis
- 1/3 sdt Lada bubuk Secukupnya
- Secukupnya Gula, Garam
- 1 sdt Kaldu bubuk
- 2 sdm Kecap Manis
- 200 ml /1 Gelas Air putih
- 50 g r Gula merah Secukupnya
- Secukupnya Garam, Lada Bubuk
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm Maizena dilarutkan dengan 2 sdm air
- secukupnya Cabe Rawit/lalap
- secukupnya Acar ketimun
- secukupnya Daun Bawang
Steps
Siapkan semua bahan yang di gunakan. Iris tipis rebung, kemudian iris memanjang, kemudian di sangrai diwajan hingga tidak berair lagi, sisihkan. Parut/Iris wortel lalu kemudian haluskan bawang putih.
📝Untuk isian lumpia : Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan kocokan telur dan di orak-arik, masukkan irisan daging ayam & wortel..aduk rata. Masukkan irisan rebung dan daun bawang..beri garam, gula,lada bubuk,kaldu bubuk & kecap manis..aduk rata,masak hingga air habis, dan tumisan rebung menjadi kering. Sisihkan biarkan dingin suhu ruang.
Siapkan kulit lumpia, beri @13 gr isian kemudian lipat dan rekatkan dengan putih telur/larutan tepung kental.
Selesaikan semua isi lumpia, setelah itu masukan kedalam wadah dan masukan ke dalam frizer untuk stok. Atau pun bisa langsung di goreng.
📝Cara membuat saos : Masak air,masukkan bawang putih halus
Dan gula merah, beri garam & lada bubuk.. tuang larutan maizena,aduk rata masak hingga kental & meletup-letup. kekentalan bisa sesuai selera yaa..
Goreng lumpia sampai matang, angkat & tiriskan
Lumpia isi Ayam, rebung & Telur pun siap untuk di sajikan bersama saus pendamping
Loading comments...