#85 Penyetan Mas Kobis (Homemade)
Pulang ke kotamu... 🎼🎤 Lagi kangen maen ke Jogya...dan kemudian ingat salah satu warung makan penyetan favorit mahasiswa, Penyetan Mas Kobis... Yuuk, cuss ah, bikin!! #PejuangGoldenBatikApron #penyetan #penyet #ayampenyet
Ingredients
- 4 potong daging ayam (dada atau paha, suka-suka aja)
- 8 potong tahu putih/tempe
- 4 lembar kol/kobis, potong ukuran sedang
- 200 mL minyak untuk menggoreng
- 600 mL air
- Lalapan untuk pelengkap (ketimun, selada, kemangi)
- 6 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1,5 sdm garam, 1 sdm gula pasir, 1 sdt kaldu bubuk
- 1 batang serai, 2 lembar daun salam, 1 potong tipis lengkuas
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 10 buah cabe rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kaldu bubuk
Steps
Cuci bersih daging ayam, letakkan dalam panci. Tambahkan potongan tahu dan atau tempe di atasnya.
Haluskan bamer, baput, ketumbar, kunyit, garam. Siapkan wajan dan 2 sdm minyak. Tumis bumbu halus, tambahkan serai, salam, lengkuas, tumis hingga harum lalu tuang pada panci yang berisi ayam. Tambahkan air. Ungkep ayam selama kurleb 20-30 menit.
Panaskan minyak, goreng ayam, tahu/tempe hingga kuning kecoklatan, angkat, sisihkan. Goreng kobis hingga matang, angkat, sisihkan.
Siapkan 3 buah cabe, 1 siung bawang putih, sejumput garam, sejumput gula, sejumput kecil kaldu bubuk. Haluskan. (Sambal untuk per sajian, level pedas bisa sesuai selera yaa). Penyet ayam, tahu/tempe, dan kobis. Campur dengan sambal.
Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan. Super yummy!!
Loading comments...