804. 🐐Tongseng Kambing
Bissmillah... Punya stok daging kambing yang sudah di tusuk² pakai tusuk sate, yang awalnya mau di buat sate kambing eh tapi kok masih banyak aja stoknya🤭. Akhirnya biar gak bosen kali ini aku Membuat menu yang satu ini, sangat menggugah selera seisi rumah. Menu itu adalah Tongseng kambing, hidangan berkuah yang kaya akan rempah, dengan cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas, serta kali ini bahan utamanya daging kambing. dimana Tongseng ini berasal dari daerah Jawa Tengah, khususnya di sekitar Solo (Surakarta) dan Klaten. Meskipun populer di seluruh Jawa Tengah, hidangan ini diyakini berasal dari daerah Klego, Boyolali. Konon katanya Hidangan ini dulunya Terinspirasi dari pedagang Timur Tengah yang membawa rempah-rempah dan teknik memasak baru dan memiliki ciri khas yaitu uah tongseng yang kaya rasa, perpaduan antara gurih, manis, dan sedikit pedas, serta penggunaan kol dan tomat. #RasaNusantara #Kombes_RasaNusantara #GAS2025 #CookpadCommunity_Bekasi
Ingredients
- 500 g r daging kambing
- 1/4 bulat kol ukuran sedang
- 5 -8 buah cabe rawit
- 3 buah daun bawang
- 1 buah tomat besar
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 ruas kunyit ukuran sedang atau 1/2 sdt kunyit bubuk
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm kaldu sapi instan
- 3 lembar daun salam (utuh)
- 1 batang serai (geprek)
- 800 ml Air/ sesuaikan
- secukupnya Garam, merica
- secukupnya Minyak untuk menumis
Steps
Siapkan semua bahan yang di perlu kan. potong kotak dadu (di lepas tusuk satenya), rebus hingga empuk dengan 1/2 sdm garam. Iris kol kotak2 ukuran sedang, tomat dibagi 8 bagian, iris serong daun bawang, sisihkan.
Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk, daun salam dan serai. Tumis bumbu hingga harum, masukkan daging, tambahkan kecap manis, garam, merica, aduk rata.
Masukkan air, masak hingga mendidih. Masukkan kol, tomat, cabe rawit utuh dan daun bawang, aduk rata masak sebentar saja dan matikan kompor.
Siap dinikmati dengan nasi putih hangat.
Loading comments...