794. 🍲Rawon Daging Sapi
Alhamdulillah...lebaran haji kemarin, dapat daging kurban dari RT, awalnya bingung mau di masak apa yak. Karena penasaran sama Rawon alhasil akhir ku masak jadi Rawon ajalah ya.. Moga para bocil suka.. Bismillah.. Mari memasak... Source : @Manda_Wiwin #MasakDagingKurban #Kombes_MasakDagingKurban #GAS2025 #CookpadCommunity_Bekasi
Ingredients
- 500 gram Daging sapi, potong dadu
- 1500 ml Air
- 3 cm Jahe, geprek
- 2 batang daun bawang, potong²
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 5 sdm minyak goreng (untuk numis)
- 5 lembar Daun jeruk
- 3 lembar Daun salam
- 2 batang Serai, geprek
- 5 buah Kluwek
- 12 butir Bawang merah
- 7 siung Bawang putih
- 4 butir Kemiri, sangrai
- 1 sdt Kunyit bubuk
- 1 sdt Ketumbar
- 1/2 sdt Merica butiran
- 1/2 sdt Jinten
- Secukupnya Telur asin
- Secukupnya Toge pendek
- Secukupnya Sambal cabai rawit
- 1 buah jeruk nipis, potong2
- Secukupnya Kerupuk, bawang goreng
- secukupnya kemangi
Steps
Siapkan semua bahan yang di perlukan. Daging sapi potong2 dadu, rebus dg secukupnya air Sampai mendidih, lalu buang airnya. Rebus 1500 ml air, ketika sudah mula mendidih masukkan daging dan jahe, rebus selama 15 menit, matikan api dan diamkan selama 30 menit. (Panci dlm keadaan tertutup)
Sambil nunggu daging sapi, haluskan semua bumbu halus. (kluwek di rendam air panas dulu, dan pastikan kualitas kluweknya bagus, empuk dan tidak berasa pahit). Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu rempah tambahan. aduk rata. tambahkan sedikit air supaya bumbu tidak gosong. masukkan daging yang sudah setengah matang (tanpa airnya ya, sisihkan air untuk kuah). masak h
Tuang bumbu halus yang sudah di tumis ke dalam air rebusan daging, masak hingga daging empuk dan matang. tambahkan garam, penyedap rasa, gula pasir. aduk rata. koreksi rasa. sesaat sebelum diangkat masukkan daun bawang. aduk rata
Angkat dan sajikan dengan ditaburi bawang goreng. hidangkan dengan semua pelengkapnya.
Loading comments...