757. Lodeh Terong ala Ibu
Salah satu masakan yang mengenangkan tentang almh ibu. Masakan yang beliau buat walau sederhana bahan- bahannya tapi selalu membuat kami (anak- anak dan cucu- cucu) rindu untuk menyantapnya. Biasanya untuk membuat lodeh ibu menggunakan terong hijau tapi karena tidak ada di tuksay jadi saya gunakan yang ada saja. Alhamdulillah lodeh terong ala ibu bisa saya sajikan hari ini... Al Fatihah untukmu ibukku sayang, surga terindah menantimu disana ❤️ #CINTE_UntukIbuDariDapurku #UntukIbuDariDapurku #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta
Ingredients
- 10 lonjor Kacang panjang, siangi dan potong- potong. Cuci bersih dan tiriskan
- 1 bh Labu siam, kupas dan potong- potong. Cuci bersih dan tiriskan
- 2 bh Terong ungu, potong- potong dan rendam dalam air garam
- 1 bks Bumbu lodeh
- 1 bks Santan instan kemasan 100 ml
- 2 Cabe merah dan 3 cabe rawit, iris serong
- 3 lbr Daun salam
- 3 iris Lengkuas
- 1500 ml Air
- Secukupnya Garam (jika perlu)
- 1 sdt Gula pasir
Steps
Siapkan bahan- bahan.
Dalam panci didihkan air lalu masukan bumbu cemplung dan labu siam. Masak selama 3 menit lalu masukan terong dan kacang panjang. Masak lagi selama 3 menit lalu masukan cabe dan masak lagi sebentar agar tidak berbau langu.
Masukan santan, aduk sesekali agar tidak pecah. Koreksi rasanya.
Pindahkan ke wadah saji dan sayur lodeh terong siap dinikmati.
Loading comments...