67. Mie Ayam ala Abang2

15.05.2025 PosBar Ke-18 Bismillahirrahmanirrahim Challenge Gas dan Colam Minggu ini temanya Olahan Mie atau Kwetiau yg bikinnya pake resep yg sama ma BESTie Colam 😍 Kali ini aku BESTie-an sama mbak @yayak_12358506 yg punya resep mie ayam ala abang2 dan pas aku coba rasanya enak banget 🤤 Mbak @ZahrotulAn, mbak chef @adeliamutia udah bikin olahan mie apa nih? #MieTime #GAS2025 #ColamBestie_Mei25 #CookpadCommunity_Malang

📊 Medium 👁️ 4 views
👨‍🍳 Start Cooking
67. Mie Ayam ala Abang2

Ingredients

5 servings
  • 1/2 kg mie telur basah
  • 1/2 kg dada ayam fillet, potong dadu, sisihkan tulangnya utk kaldu
  • 3 cm jahe geprek
  • 2 cm lengkuas geprek
  • 2 batang daun pre, ambil putihnya potong2
  • 2 -3 sdm kecap manis / sesuai selera
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • Secukupnya garam
  • 1 btg serai, geprek
  • 1 helai daun jeruk
  • 1 helai daun salam
  • Secukupnya minyak untuk menumis
  • 1,5 gelas air
  • Minyak Ayam
  • 5 bawang merah
  • 3 bawang putih
  • 2 kemiri
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 3 cm kunyit
  • Daun bawang potong2
  • Bawang goreng
  • Sambal
  • Merica bubuk
  • Kecap asin
  • Vitsin/kaldu jamur
  • Acar
  • Kulit pangsit goreng
  • Sawi rebus

Steps

  1. Buat Minyak ayamnya, siapkan bahan bumbu. Iris2 bawang merah dan putih, geprek jahe

  2. Panaskan minyak, masukkan bahan bumbu dan tumis hingga harum, gunakan api kecil

  3. Masukkan kulit ayam, goreng hingga kering. Matikan api dan dinginkan minyak ayamnya. Kalo sudah dingin, saring dan simpan dalam wadah tertutup.

  4. Selanjutnya membuat Topping ayam kecap. Tumis bumbu halus hingga matang dan tanak, jangan lupa masukkan daun jeruk, salam, jahe dan lengkuas geprek.

  5. Masukkan ayam, tumis hingga berubah warna

  6. Tambahkan air dan masukkan daun pre. Tambahkan gula garam, kaldu bubuk dan kecap manis. Masak hingga ayam matang dan air menyusut, jangan lupa koreksi rasa.

  7. Didihkan air, masukkan tulang ayam, beri sedikit garam dan merica bubuk. Gunakan utk memasak mie telur dan sawi

  8. Penyelesaian siapkan mangkok, masukkan 2 sdm minyak ayam, seujung sendok teh merica bubuk dan vitsin/kaldu jamur, sejumput garam, 1/4 sdt kecap asin, masak sawi hingga matang, tiriskan. Lalu rebus 1 gulung mie telur hingga matang, tuang dalam mangkok yg berisi bumbu2, aduk rata. Tata sawi, topping ayam, acar dan pelengkap lainnya dalam mangkok. Mie Ayam ala abang2 siap disajikan

Source: Cookpad Indonesia by Ratih Rozana

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...