590. Ayam Geprek Sambal Kemangi Daun Jeruk

Bismillaah Assalamu' alaikum Menu ayam geprek salah satu kesukaan anak-anak. Dapat menu baru nih dengan sambal kemangi bikin tambah sedep dan nikmat. Karena penyuka aroma daun jeruk, disambalnya saya tambahkan daun jeruk, nikmatt banget kata jagoan kecil meski makannya sambil huh hah kepedesan Terimakasih resepnya pemenang arisan minggu ini mbak @Florensia_Wenda Mohon maaf sedikit saya modif diteknik penepungan dan sambal saya tambahkan minyak panas dn daun jeruk, tambah nikmatnya pake banget🥰🙏 #GenkPejuangDapur #GenkPeda_Eksis #CookmemberPeda3_Florensia #CookpadCommunity_Bandung

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
590. Ayam Geprek Sambal Kemangi Daun Jeruk

Ingredients

4 servings
  • 300 gram fillet dada ayam
  • 2 sachet tepung serbaguna (saya pake kobe)
  • 2 sdm tepung terigu pro tinggi
  • 1 mangkuk air dingin/es
  • 250 ml minyak goreng
  • Segenggam daun kemangi (untuk 1 porsi)
  • Bumbu marinasi:
  • 1/3 sdt lada bubuk
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • Sambal geprek (untuk 1 potong ayam/1 porsi)
  • 5 cabe rawit merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1/2 sdt gula
  • 1/4 sdt garam/ saya skip
  • 1 lembar daun jeruk
  • 2 sdm minyak panas

Steps

  1. Siapkan bumbu marinasi, lalu taburkan ke fillet dada yang sudah diiris menjadi 4 potong dan dicuci bersih, lalu sisihkan

  2. Sementara siapkan tepung, masukkan tepung serbaguna dalam mangkuk dan tambahkan tepung cakra, aduk merata, sisihkan. Siapkan air es di mangkuk, lalu masukkan potongan ayam kedalam mangkuk tepung, remas remas hingga fillet terbalut tepung

  3. Celupkan kedalam air es, tiriskan lalu masukkan kedalam tepung lagi remas remas seperti memeras santan hingga kriwil

  4. Sementara panaskan minyak goreng,angkat ayam dari tepung, kibaskan supaya tepung yang tidak nempel jatuh, lalu goreng diminyak panas hingga keemasan, angkat tiriskan. Lalu siapkan cabe dan bawang, goreng hingga layu, angkat

  5. Lalu pindahkan dicobek, tambahkan kaldu bubuk, gula, daun jeruk, uleq kasar, koreksi rasa, lalu kucuri 2 sdm minyak panas, aduk merata, tambahkan daun kemangi

  6. Aduk rata, masukkan ayam goreng, geprek dengan munthu, sajikan dengan nasi dan tambahan daun kemangi lagi jika suka, nikmatt

Source: Cookpad Indonesia by Eni henie

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...