551. 🍲 Soto Ayam Lamongan Dengan koya

Bismillah.. Ini kali pertama nya saya cobain Buat Soto Ayam Lamongan dengan Koya sendiri, biasanya mah tinggal beli😅 Tapi kali ini Cukup Penasaran juga sih sama Hidangan satu ini . Dan kebetulan sekali semarak Clover tema minggu ini adalah Kuliner Khas Pantura 😁. Semoga berkenan ya mba Haryanti @Dapur_Madina_ dan mincan2 Clover. Source : @SeruniPI95 #KulinerKhasPantura #Semarak_KulinerKhasPantura #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_Bekasi #GenerasiAprontis #GATA_BundaReycha

📊 Medium 👁️ 1 views
👨‍🍳 Start Cooking
551. 🍲 Soto Ayam Lamongan Dengan koya

Ingredients

4 servings
  • 1 ekor Ayam Kampung (me : dada ayam Fillet)
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 batang sereh (geprek)
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas (geprek)
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang daun bawang
  • 1 SDM garam
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt bawang putih goreng
  • secukupnya Air
  • secukupnya Minyak goreng
  • 6 Siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 3 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/4 sdt jinten
  • Soun
  • Telur rebus
  • Kol/kubis
  • Koya (4 kerupuk udang+1 sdm bawang putih goreng)
  • Jeruk nipis
  • Seledri
  • Bawang merah goreng

Steps

  1. Siapkan semua bahan yang di perlukan. Untuk Pelengkap : didihkan air, lalu masukkan soun sampai cukup lunak, angkat dan tiriskan. didihkan air, lalu masukkan telur ayam rebus sampai matang, angkat dan tiriskan. Kupas kulitnya

  2. Ayam di cuci bersih di beri perasan air jeruk nipis, diamkan 15 menit lalu bilas. Siapkan bumbu cemplungnya : daun salam, sereh dan lengkuas di geprek, daun jeruk dibuang tulang daunnya.

  3. Didihkan air dalam panci. bila sudah mendidih masukkan ayamnya. masukkan juga bumbu cemplungnya (sereh, daun salam, lengkuas dan daun jeruk), masak dengan api sedang cenderung kecil.

  4. Siapkan semua bahan untuk membuat bumbu halusnya... haluskan bumbu bisa diulek atau blender. jika di blender tambahkan minyak goreng agar mudah halusnya. Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu beri irisan daun bawang prei (1 batang), aduk rata.

  5. Masukkan tumisan bumbu ke panci yang berisi ayam. Lalu masukkan garam, gula pasir, masukkan merica bubuknya. Masukkan juga kaldu jamurnya, aduk rata cek rasanya. bila ayam sudah empuk, sesaat sebelum dimatikan api kompornya masukkan irisan daun bawang prei (1 batang). serta beri taburan bawang putih goreng yang di remas. Ayamnya bisa diangkat untuk disuwir dagingnya.

  6. Untuk bawang putih goreng buat koya: 5 siung bawang putih iris tipis, lalu beri garam dan aduk aduk sambil diremas perlahan agar getahnya keluar. bilas beberapa kali sampai bersih lalu goreng sampai kekuningan (sebagian untuk taburan kuah soto). Untuk membuat Koya : krupuk udang dipotong potong kecil, lalu masukkan ke tempat blender kecil, tambahkan bawang putih goreng, blender sampai halus.

  7. Penyajian : pada mangkuk masukkan nasi, diatasnya letakkan soun. diatas soun letakkan irisan kol/ kubis, lalu siram kuah soto, beri suwiran daging ayam, irisan telur rebus serta pelengkap lainnya. Dan tak Lupa Sajikan Soto Ayam Lamongan dengan Koya.

Source: Cookpad Indonesia by Intan Zahra Al Arsyad (Bunda'Reycha)

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...