547. Rendang Sapi Kering
Bismillah... GAS2025 HIDANGAN ANDALAN (Posbar ke-16 resep ke-38) Source: @ihdanas Masakan ini membutuhkan waktu cukup lama dalam proses pembuatannya. Kurang-lebih perlu waktu 4 jam untuk menghasilkan rendang kering dengan warna gelap dan mengeluarkan minyak seperti ini. Meskipun begitu sepadan banget dengan hasil dan rasanya. Rendang jika dibuat kering seperti ini akan lebih tahan lama disimpan. Meskipun pada kenyataannya gak bertahan lama juga (karena enak jadi cepet habisnya😂). Sebagai penyuka rendang, saya puas dengan hasilnya, pas banget dengan selera, hehe. Rendang ini juga biasa saya sajikan saat hari raya, cocok dimakan dengan martabak ataupun nasi hangat. Minyak yang keluar dari bumbunya saya simpan buat bikin nasi goreng...kayaknya enak deh😍. Next kita coba. #kulaetamcocok #KulaEtamCoCoK_HidanganAndalan2025 #MeolahCaruan_Daging #CookpadCommunity_id #CookpadCommunity_KalTim #CookpadCommunity_Bontang #BerbagiRasaRamadan #HidanganAndalan #GAS2025
Ingredients
- 500 gram daging sapi
- 1 liter santan (saya pakai 500 ml santan instan + air)
- 1 jari kayu manis
- 2 buah cengkih
- 3 buah kapulaga
- 1 buah bunga lawang
- 1 batang serai ukuran besar (geprak)
- 3 cm lengkuas (geprak)
- 2 lembar daun salam
- Secukupnya gula merah (sesuai selera)
- Secukupnya garam
- 75 g bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 75 g cabai merah
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt merica
- 1 jempol jahe
- Secukupnya minyak
Steps
Potong daging sapi sesuai selera. (Saya potong agak tebal agar tidak terlalu hancur saat rendang masak)
Haluskan bahan bumbu halus. Lalu tumis dengan minyak bersama bumbu cemplung, hingga matang, wangi, dan berminyak;
Masukkan daging, aduk hingga berubah warna, lalu tambahkan santan dan air, serta gula merah sisir;
Masak hingga air mengering, warna kehitaman dan mengeluarkan minyak. *Waktu proses +/- 3 s.d. 4 jam api sedang cenderung kecil. *Aduk sesekali untuk menghindari masakan gosong;
Rendang siap dihidangkan😍 Selamat mencoba🥰
Loading comments...