44. Easy Peasy Rawon
Salah satu masakan berkuah favorit saya dan keluarga khas nusantara adalah Rawon. Kuah hitam dari kluwaknya menghadirkan cita rasa tersendiri Tips memilih kluwak, beli nya jangan pas-pasan sesuai resep, tapi lebihkan banyak. Test rasa dulu kluwaknya setelah di geprek, kalau agak pahit sebaiknya tidak dipakai. #Pais_KatuanganLembur #KhasNusantara #GAS2025 #CookpadCommunity_Bandung
Ingredients
- 500 g r daging sapi sengkel
- 1.5 liter air kaldu sapi
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 buah keluwak
- 4 butir kemiri sangrai
- 3 cm kunyit
- 50 ml minyak goreng
- 50 ml air
- 2 batang serai di geprek
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 3/4 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk/penyedap
- 1.5 sdm gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 100 gram tauge pendek
- 1 buah tomat
- 1 batang daun bawang (potong 2 ruas jari)
- 1 porsi kecil sambal
- 1 buah jeruk nipis
Steps
Didihkan air panas. Rebus daging sapi sampai hilang kotorannya. Cuci bersih dengan air mengalir. Tiriskan. Kemudian didihkan lagi air bersih untuk masak, rebus daging sapi sampai empuk. Sisihkan 1.5 liter air kaldu ya untuk memasak rawon. Apabila sudah empuk. Potong dadu daging sapinya.
Siapkan bahan lainnya.
Masukkan semua bumbu halus ke dalam blender (bisa juga diulek manual). Blender hingga halus
Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus sampai mengeluarkan minyak.
Masukkan bumbu aromatik. Tumis sebentar hingga layu. Masukkan air, masak sampai air mendidih.masukkan daging sapi. Masak lagih hingga mendidih
Masukkan seasoning. Test rasa. Masak hingga matang. Rendam tauge dalam air mendidih sebentar saja. Tiriskan.
Siap disajikan.
Loading comments...