406. Telur Puyuh Tempe Lada Hitam
Selamat Hari Kartini, Perempuan hebat pertama yang menginspirasi dunia. Bagiku perempuan hebat adalah semua perempuan di dunia yang sedang/dalam/sudah memperjuangkan keberlangsungan rumah tangganya dengan baik dalam hidupnya, tidak kenal kata putus asa walaupun di terpa berbagai ujian dalam rumah tangganya. Hidangan kali ini emak bikin Saos Lada Hitam saja, biasanya ayam/daging sapi di bikin saos lada hitam tapi hari ini hanya telor puyuh dengan kombinasi tempe, tapi tetp mantul 😁. Aku persembahkan hidangan ini untuk semua perempuan hebat di dunia, apapun jenis lauknya mau mahal/murah, bisa kok masak enak buat keluarga di tangan kreatif semua perempuan2 hebat 🤩. #TelurPuyuhTempeLadaHitam #DapurPerempuanHebat #CookpadApron2026 #CookpadCommunity_Borneo
Ingredients
- 20 biji telur puyuh
- 1 papan tempe uk kecil, potong dadu
- 1 bh wortel kecil, iris memanjang/korek api
- 1/3 bh bombai, potong kotak
- 2 siung besar bawang putih, parut
- 1 btg daun bawang, potong-potong
- 1 bj cabe hijau/paprika hijau, buang biji, iris kotak
- 1 -2 bj cabe merah/paprika merah, buang biji, iris kotak
- 1 sachet (4 sdm) saos lada hitam
- 2 -3 sdm kecap manis
- 1 sdm full margarine (5 sdm minyak)
- 1/4 sdt lada bubuk hitam (lada hitam tumbuk kasar)
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Sejumput garam
- 100 ml air
Steps
Rebus telur puyuh hingga matang, sementara menunggu telur siapkan bahan lainnya.
Kupas kulit telur puyuh & goreng tempe hingga kekuningan, angkat, sisihkan.
Panaskan margarine/minyak dalam wajan, masukan bawang putih parut & bombai, aduk-aduk hingga mengeluarkan wangi, masukan potongan wortel, aduk rata, kemudian tuang air, masak hingga air sebagian menyusut.
Beri saos lada hitam, kecap manis, gula, kaldu bubuk, & merica hitam, aduk-aduk hingga rata, masukan tempe & telur puyuh juga potongan paprika/cabe, aduk kembali hingga rata.
Terakhir masukan daun bawang, masak hingga saos mengental & bumbu terserap rata ke semua telur & tempenya, koreksi rasa, angkat.
Loading comments...