(347) Sate Padang Ayam

26.06.2022 . Bismillah.. Minggu ini sebenernya minggu yang sangat sibuk dan hectic buat saya.. Tadinya, Rencana mau pake resep tabungan buat setoran GBA dan bolos arisan.. . Tapi.. Ternyata yang dapat arisan teh @bintisae sang master.. Gag berani mbolos sayah.. Apalagi pake ngutang.. 😂😂 Alhasil.. Detik2 terakhir br nisa bebikinan.. Udah lama pengen bikin sate padang resepnya teh binti.. , tapi kok ya ribed banget bikinnya.. Tapi ngiler ngalahin males.. Akhirnya, sore2 setelah selesai kerjain bakulan, br sempet belanja.. Dan ngebut bikin, spy bisa buat makan malam anak2 sekalian.. Ternyataa... Alhamdulillah.. Selesai juga.. Dan... Anak2 sukaa dan senaang.. MasyaAllah.. Gak sia2 cape juga.. 😍 Terimakasih resepnya teh.. 😘😘 #Resep_kiarra_cookiesncakes_cooking #CookpadIndonesia #CookpadCommunity #CookpadCommunity_id #CookpadCommunity_Bogor #Babaturan_BintiSae #PejuangGoldenBatikApron #Week21

📊 Medium 👁️ 3 views
👨‍🍳 Start Cooking
(347) Sate Padang Ayam

Ingredients

4 servings
  • 250 g r Dada Ayam
  • 300 ml Air
  • 1,5 ruas Lengkuas
  • 1 lbr Daun Salam
  • 10 bh Cabe Merah (saya 2)
  • 8 buah Rawit Merah. (skip)
  • 6 siung Bawang Merah
  • 4 siung Bawang Putih
  • 2 cm Kunyit
  • 1 cm Lengkuas
  • 1 cm Jahe
  • 3 btr Kapulaga
  • 2 buah Bunga Lawang
  • 4 buah Cengkeh
  • 1 sdt Jintan
  • 1 sdt Ketumbar Bubuk
  • 1/2 sdt Merica Bubuk
  • 1/4 btr Biji Pala (sy : 1/4 sdt bubuk biji pala)
  • 1/8 sdt Adas Manis (skip)
  • 3 lbr Daun Jeruk
  • 1 lbr Daun Salam
  • 1 batang Sereh
  • 1 telapak tangan Daun Kunyit
  • 1 sdm Garam
  • 1/2 sdt Kaldu Bubuk
  • 1/4 sdt Gula
  • 40 g r Tepung Beras, cairkan dengan sedikit air
  • 700 ml Air utk Kuah Sate
  • Bawang Goreng
  • Lontong
  • Keripik Singkong Pedas

Steps

  1. Cuci bersih ayam fillet, tiriskan lalu potong dadu. Gunakan api kecil: rebus ayam dengan bahan rebusan sampai ayam hampir matang. Jangan terlalu matang karena akan sulit/pecah saat ditusuk. Angkat dan tiriskan. Sisihkan air rebusan untuk bumbu sate.

  2. Blender rempah kering sampai halus, ayak. Proses bumbu halus. Blender dengan 100 ml air.

  3. Tumis bumbu halus, rempah kering, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, sereh, garam dan gula. sampai bumbu matang dan harum. Sisihkan dahulu 1 sdm untuk baluran ayam. Tambahkan air dan air sisa rebusan ayam. Biarkan mendidih sampai bumbu matang dan harum rempah sudah keluar.

  4. Kecilkan api, buang daun-daunan rempah, lalu masukkan campuran tepung beras sedikit-sedikit sambil diaduk cepat. Besarkan lagi api, lalu masak bumbu sampai mengental sambil diaduk.

  5. Buat sate: campur ayam yang sudah direbus dengan bumbu tumisan, lalu tusuk-tusuk. Bakar/panggang sampai harum.

  6. Tata sate di piring saji, siram dengan bumbu sate hangat. Taburi bawang goreng. Sajikan dengan lontong dan keripik singkong pedas atau kerupuk lain yg dipilih.

Source: Cookpad Indonesia by Kiarra Cookies n Cakes

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...