345.Soto Ayam Lamongan Dengan Bubuk Koya

Assalamu'alaikum selamat siang dalam rangka mengikuti posbar mamah yang bertemakan #SemangkukSoto kali ini saya mencoba membuat soto ayam lamongan lengkap dengan bubuk koyanya... Alhamdulillah rasanya persis kaya abang² yang jualan pinggir jalan... Source @SeruniPI95 #GAS2025 #CocomtangPost_SotonyaIndonesia25 #CookpadCommunity_Tangerang #RamadanDalamRasadanLensa #8TahunCpmotobareng #BukaPuasa

📊 Medium 👁️ 4 views
👨‍🍳 Start Cooking
345.Soto Ayam Lamongan Dengan Bubuk Koya

Ingredients

3 servings
  • 1 ekor ayam kampung
  • 1 bh jeruk nipis
  • 2 btg sereh geprek
  • 5 lbr daun jeruk
  • 2 cm lengkuas geprek
  • 2 lbr daun salam
  • 2 btg daun bawang
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt bawang putih goreng remas
  • 1,5 ltr air
  • Secukupnya minyak goreng untuk menumis
  • 6 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 4 btr kemiri sangrai
  • 3 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/4 sdt jinten
  • Soun
  • Telur rebus
  • Kol
  • Koya (4 bh kerupuk udang dan 1 sdm bawang putih goreng)
  • Jeruk nipis
  • Seledri
  • Sambal
  • Secukupnya bawang goreng untuk taburan

Steps

  1. Ayam yang sudah dipotong dan dicuci bersih beri perasan air jeruk nipis kemudian diamkan selama 15 menit kemudian bilas. Siapkan bumbu cemplung: daun salam, sereh, dan daun jeruk buang tulang daunnya

  2. Didihkan air dalam panci lalu masukkan ayamnya kemudian bumbu cemplungnya masak dengan api kecil

  3. Siapkan bumbu halus kemudian haluskan

  4. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan daun bawang kemudian masukkan kedalam rebusan ayam

  5. Bumbui dengan garam, gula, merica dan kaldu bubuk tes rasa sesaat sebelum matikan api kompor masukkan daun bawang dan 1sdt bawang putih goreng remas

  6. Membuat sambal: Rebus cabai hingga matang, angkat lalu haluskan dengan beri sedikit garam

  7. Bahan Pelengkap Lain: Didihkan air lalu rebus sounnya sampai lunak, angkat lalu sisihkan. Iris bawang putih lalu beri garam, remas-remas sampai keluar semua getahnya lalu bilas sampai benar-benar bersih kemudian goreng

  8. Membuat bubuk koya: Potong kecil-kecil 4 bh kerupuk udang lalu masukkan 1 sdm bawang putih goreng haluskan

  9. Cara Penyajian: Masukkan nasi kedalam mangkok, beri soun diatas nasi kemudian kol, tuang kuahnya kemudian beri topping yang lainnya

Source: Cookpad Indonesia by Selvia oktaviani

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...