328. Es Gabus Pelangi
Sempat viral beberapa waktu yang lalu, membuat saya ingat akan jajanan jadul masa kecil ini 😍. Akhirnya bergegaslah eksekusi Es Gabus warna warni ceria nan segar ini. Es gabus, jajanan jadul berbahan tepung hunkwe dan santan, sering dianggap berasal dari Pontianak, Kalimantan Barat, karena populer dengan ragam kudapan manis berbahan dasar tersebut. Namun, sumber lain menyebutkan es ini juga populer di Yogyakarta dan meluas ke seluruh Indonesia pada era 1970-an, menjadikannya jajanan nostalgia. Untuk menambahkan rasa milky dan creamy pada Es Gabus, aku menggunakan kental manis Cap Enaak yang udah jadi favorit keluarga sejak dulu. Dulu masih ada kemasan kaleng, sekarang ada ukuran 545gr dengan pegangan pouch yang handling nya enak banget 😍. Ohiya, ada kemasan pouch yang ukuran 260gr juga lho. Gak kalah praktis dan pastinya ekonomis harganya cuma Rp. 8.000 aja. #CookpadCommunity_Malang #InspirasiDapurRamadan #1001RasaEnaaknyaRamadan
Ingredients
- 95 g r tepung Hunkwe (1 bungkus)
- 65 ml santan instan
- 700 ml air
- 250 g r gula pasir
- 4 sdm Kental Manis Cap Enaak
- Secukupnya pewarna/perasa makanan sesuai selera
Steps
Siapkan bahan-bahannya.
Campur air, gula, santan, tepung Hunkwe, Kental Manis Cap Enaak. Aduk hingga rata menggunakan whisk sampai tidak menggerindil.
Bagi adonan jadi 3, beri perasa atau pewarna sesuai selera.
Masak 1 warna api kecil hingga meletup.
Tuang adonan yang sudah matang ke loyang 20×10 cm beralas plastik. Tuang lapisan di atas lapisan sebelumnya seketika. Lakukan hingga lapis adonan terakhir. Ratakan
Diamkan 1 jam di chiller atau 2 jam di suhu ruang hingga set. Potong menggunakan spatula plastik sesuai selera. Bungkus plastik 1 per 1. Lakukan hingga selesai.
Simpan di freezer semalaman hingga membeku sempurna. Es Gabus siap dinikmati selagi dingin.
Loading comments...