290. Ayam Penyet Surabaya
Bismillaah.... Assalamu'alaikum..... Ayam, tempe dan tahu goreng ketemu sambal lalapan dan nasi, behhhh siapa yang nolak. Kali ini recook n modified dari resepnya mbak Endah @happy_endahsa , buat bekal sekolah juga ke kantor, Masyaa Alloh praktis bikinnya dan nikmatttt #GenerasiAprontis #Minggu21 #GenkPejuangDapur #GenkPeda_Eksis #CookmemberPeda3_Endahsa #CookpadCommunity_Bandung #Cookpad_Id
Ingredients
- 600 gram ayam TG (6 potong paha atas bawah)
- 400 ml air
- 1/2 papanTempe(6 potong)
- 5 Tahu bandung
- Jeruk nipis
- Bumbu halus:
- 1 butir Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- 2 butir Kemiri
- 1 sdt Jahe/1 cm
- 1 sdt Kunyit/1 cm
- 1 sdt lengkuas/1 cm
- 3/4 sdt Ketumbar
- Bumbu Cemplung:
- 2 Daun salam
- 4 Daun jeruk
- 1 batang Serai
- 1/2 sdm garam/secukupnya
- 1/2 sdt penyedap/kaldu bubuk
- Bahan Sambal:
- 2 Cabe merah
- 10 Cabe rawit
- 2 butir Bawang merah
- 4 siung Bawang putih
- 1/2 sdt Terasi
- 1,5 sdt Gula merah
- 1/2 sdt Garam
- 2 -3 sdm minyak bekas goreng ayam
- 1,5 sdt air jeruk limau
- Pelengkap:
- sesuai selera Lalapan
Steps
Cuci ayam dan kucuri jeruk nipis, diamkan 15 menit lalu cuci kembali, tiriskan
Haluskan bumbu, lalu didihkan air, masukkan semua bumbu halus+ cemplung.
Masukkan ayam, aduk-aduk, dan ungkep 10 menit, angkat ayam,sisihkan.
Masukkan tahu tempe, ungkep hingga asat.
Sambil nunggu asat, panaskan minyak, goreng ayam hingga keemasan, angkat,tiriskan.
Goreng tahu tempe hingga kering, angkat dan tiriskan
Siapkan bahan sambal, Panaskan 2 -3 sdm minyak bekas goreng ayam, masukkan terasi, cabe, bamer dan baput lalu matikan mati, biarkan terendam kira-kira 3 menit, lalu angkat taruh dicobek beserta minyaknya, beri garam dan gula lalu uleg, tes rasa jika sudah pas kucuri air jeruk limau.
Sajikan ayam, tahu dan tempe beserta sambal dan lalapan, jika suka penyetkan ayam langsung dicobek sambal.
Loading comments...